焦糖蘋果顛倒蛋糕＆蘋果餡

   有濃郁焦糖和肉桂香味的蘋果蛋糕，很有秋天的味道。秋天是蘋果採收的季節，隔壁洋人已早早洗淨玻璃罐，大大小小的晾曬在陽台上，他們既將準備製作蘋果醬了。

毛巾土司麵包捲（土司麵包的運用）

    我們經常和朋友相邀去山野健行，大家帶壺茶、輕便的午餐、登山杖，就可以輕鬆上路了。到處風景優美的紐西蘭，在奧克蘭西區就有 144 條山區步道，步道鋪設完善，又大多在林蔭間，是休閒健行的好去處。

    輕便的午餐，必須簡單、輕便、營養，對於愛好郊野活動的朋友來說，都各有奇招，因此午餐時間，也是大家互相觀摩學習的時候。

香Q鹵豬腳（電鍋鹵法）

    一向很喜歡吃豬腳的我，以前卻很怕煮豬腳，不是硬生生不入味，要不就是軟爛到滿鍋油膩。自從黃伯伯（福州菜大廚）教我如何料理後，覺得簡單又方便，美味又健康。

芝麻南瓜餅

    紐西蘭有種很好吃的南瓜－Butter cup，外皮是青綠色，包裹著橘黃色的瓜肉。不論是蒸、煮、烤、炸，都保持美麗的色澤，一向不太愛吃南瓜的我，都經不起那鬆軟香甜的滋味。

抹茶紅豆蛋糕捲（65 度湯種做法）

    抺茶與紅豆，是日式「菓子」（甜點）的代表，舉凡日本的甜點，幾乎都有它們的蹤影，這種清香甘甜的滋味，十分讓人迷戀。

紅豆鯛魚燒

    漂亮的外觀，蜂蜜與楓糖交相融合的香氣，搭配著綿綿香甜的紅豆，真是絕配，難怪永傳不朽，搏得眾多人的喜愛。

醋糖蜜櫻桃蘿蔔

    在冬天葉菜類稀少昂貴的季節，蘿蔔是最味美價廉的蔬菜之一。甜美多汁的蘿蔔，不僅僅營養豐富，還可以做出許多美味的菜餚及糕點。

玉米片核桃餅乾

    健康又酥脆的餅乾，材料簡單，不需要特殊的工具，也不用刻意的裝飾，只要 30 分鐘，就可以輕輕鬆鬆完成香郁爽脆的餅乾。

花生巧克力球＆脆片（不用烤箱）

   超市的架子上，又堆滿各式各樣的巧克力蛋與巧克力兔子，復活節（Easter Day ）又將到臨，在西方國家來說，除了聖誕節外，它就是個大節日。

紐西蘭 Blenheim

 

     Blenheim 陽光充足，適合葡萄成長，所以有多家知名酒莊，享譽國際。此地酒莊不僅可參觀，尚可品酒、用餐，有些還設有觀光酒店，提供度假休閒。我們曾經在 Hunter' s Wine 吃燭光晚餐，記得那天摸黑著去，又是荒郊野外，我下車問路時，衝出一隻非常兇的狗，對著我猛吠，嘿嘿！我可一點也不怕狗哩。

紐西蘭 St. Arnaud

 St. Arnaud ，主要是探訪髙山湖泊 Lake Rotoiti 。Lake Rotoiti 及 Lake Rotoroa ，都位於 Nelson Lakes National Park 中部。重重疊疊的山巒，美麗的湖泊，吸引了大自然的愛好者，也是我們到此的目的。

紐西蘭 Collingwood & Farewell Spit

Farewell Spit 的沙丘

     Collingwood 位於南島西北方的僻靜角落，是一個非常小的寧靜鄉村，沒有超市，唯有寥寥可數的幾家小雜貨店、麵包店和 Cafe，街道很短，卻有間小小博物館暗藏其中，收藏許多「古代」的用品，慢慢欣賞，可以瞭解這地方的歷史背景。

紐西蘭 Golden Bay

    趕往 Golden Bay 的路上，遇著傾盆大雨，一下子大家玩興都 down了下來，我們想，既然下大雨，那兒都去不了，不如買條當地生產的 salmon fish，回 motel 大啖一番。

紐西蘭 Abel Tasman 之旅（下）

   這艘被我稱為「海上旅館」的 Aqua Packers，於 1999 年開業至今，雖然稱不上氣派，但是乾淨、明亮、舒適，有餐廳、廚房、浴室、厠所，可供 20 人住宿，收費也很合理，個人床位，包括晚餐和早餐，一個人是 75 元紐幣，雙人房每間是 220 元，同樣包括餐飲。晚餐提供三明治、各式烤派（Crustless vegetable quiche ），及多種烤肉，早餐就是簡單的土司、牛奶、美祿、果醬⋯⋯。我們曾經住過兩回，「老頭家 」（老闆）Gordon 及接手的兒子 Chris，都十分誠懇友善。

紐西蘭 Abel Tasman 之旅（上）

    前往 Abel Tasman（亞伯塔斯曼）國家公園，是我們這趟行程中，大家都很期待的景點。面積 225 平方公里的亞伯塔斯曼國家公園，是紐西蘭國家公園中最小的一個，但是 70 公里長的海岸線，包含優美的自然景觀、金色沙灘、奇岩怪石、珍奇的鳥類⋯⋯，已經被列入國家風景保護區。

紐西蘭 Nelson

建於1851 年的英式大教堂的鐘樓

   四天的翻山越嶺，遊蕩江湖，又回到城市，嗅到「文明」的氣息。