長頸鹿紋牛奶土司（麵包機製作）

    斑馬紋麵包、豹紋土司、長頸鹿紋土司⋯⋯，好像是動物皮毛的彩繪，唯妙唯肖。說是小朋友喜歡，其實連大朋友也玩得好開心。

    這是利用麵包機製作的土司，因此省掉許多揉麵團的工作，記得我第一次做可可麵團時，沒有利用麵包機攪拌，結果費了很大的功夫，不僅黏手而且色彩亦不夠均勻。機器不但可以操作很溼軟的麵團，而且省時省力，確實是非常方便的工具。
    除了機器代勞外，麵團需要做些大、小的調整及變化，才能表現自然的長頸鹿棕色斑紋，及細細的白色網狀紋路。玩麵團的同時，還要做些「算術」遊戲，因而展現不盡相同的圖案，十分有趣。
     這麵包是一個法國麵包師 Patricia Nascimento 設計的，紋路顏色都非常生動可愛，做法也不難，因此，看了都忍不住躍躍欲試。

材料：
（1）鮮奶                         190 cc
（2）細砂糖                       30 g
（3）麵包機專用發粉          1 大匙
（4）髙筋麵粉                 300 g
（5）鹽                             1/2 小匙
（6）奶油（黃油）            20 g
（7）可可粉                       18 g
（8）水                              10 cc

作法：
（1）將牛奶、糖、發粉，放在麵包機的土司模中發酵（約 5 分鐘），至有泡沫產生，即可倒入麵粉、鹽，放入麵包機攪拌。

（2）麵團成團後，再加入奶油，繼續攪打。
（3）攪拌功能完成，取出光滑的麵糰（約 555 g），分切 380 g做可可麵團用。

（4）將 380 g的白麵團，加入可可粉、10 cc水，放入麵包機攪拌成可可麵團。

（5）黑、白兩色麵團分別揉勻，放在溫暖處發酵。（約 70 分鐘）

（6）發酵完成後，分別將空氣揉出。
白麵團切成 4 小團，（55 X 1，40 X 3），將小麵團滾圓。
可可麵團切成 4 小團，（120 X 1，95 X 3），也將小可可麵團滾圓。

（7）小可可麵團分別以撖麵棍撖成長方形，捲成長條形。

（8）小白麵團分別以撖麵棍撖成長方形，然後包住可可麵團。

（9）將包捲完成的麵團，揉成長條後，對切成 2 。鋪在麵包機的土司模內，記得要取出攪拌葉片。（麵卷同向平行疊起，不要交义相疊，切面朝向兩邊）。

（10）再次放在溫暖的地方，醒至 2 倍大。
（11）放回烤麵包機，啟動 bake（烘焙）的功能即可。（通常只需要烤 45－50 分鐘，所以必須視自己麵包機的狀況）

附記：
（1）這鹿紋土司的口感及風味，和一般土司麵包，並沒有什麼差異。但是學到一些麵包製作的工法，可以做些別的應用。