焗烤土司布丁（麵包邊皮的運用）

    土司麵包幾乎是家家必備的方便早餐，吃膩了傳統的方式，也可以將它改變個「形貌」，又是一道風格不同的美食。

    做三明治前，特地切下厚厚的邊皮，另做個土司布丁解解嘴饞。全麥土司的外皮先烤香，淋上牛奶蛋汁浸泡，再次焗烤，下層的麵包吸足了濃厚的奶蛋汁，濕軟又香郁，上層則酥脆可口，拿著乾酥的尖角，由香甜溼潤，吃到香脆的口感，真是很特別的滋味。搭配一杯檸檬紅茶，是再恰當不過了！

材料：
（1）吐司                       3 or 4 片
（2）奶油                             20 g
（3）鮮奶油（cream）        60 g（可以鮮奶取代）
（4）牛奶                           120 g
（5）蛋                                  2 個
（6）細砂糖                         35 g
（7）葡萄乾                          少許
（8）糖粉、肉桂粉、蜂蜜  適量

作法：
（1）土司抹上奶油，放進 150 度C的烤箱，烤 5 分鐘，讓麵包香脆。

（2）牛奶、鮮奶油、細砂糖、蛋，打成蛋奶汁。

（3）烤過的土司，切塊，鋪在烤盤，然後倒入蛋奶汁（浸泡片刻、讓麵包吸收），灑些葡萄乾（可以省略，也可以其他水果乾取代）。

（4）放入 170 度C的烤箱，烤 20 分鐘（約 12 分鐘時，蓋上鋁鉑紙，避免外露的麵包烤焦），見底層蛋汁凝結即可。

（5）取出後，表面灑上糖粉、肉桂粉 or 蜂蜜（可以省略，喜歡甜食者，隨自己喜愛）