抹茶白巧克力乳酪蛋糕

     乳酪蛋糕不僅香味十足，口感細膩，而且營養豐富。在乳酪蛋糕中，添加些抺茶及白巧克力，更能讓蛋糕風味清香，口味輕盈。

     最近的聚會很多，飯後甜點更是不可缺少的一環。朋友相聚，閒話家常，在炎炎夏日，一杯咖啡，搭配清爽的抹茶白巧克力乳酪蛋糕，是多麼愜意時光！

     蛋糕不用焗烤，十分方便，只要將材料組合完成，放在冰箱冷凍或冷藏，隨時可以款待朋友，亦可送給親朋，那可是很受歡迎的的拌手禮喔！

材料：

（1）Oreo 餅乾                               100 g

（2）奶油（黃油）                          30 g（加熱融化）

（3）白巧克力                                  80 g

（4）抹茶粉                                        3 g（加 15 cc水拌勻）

（5）吉利丁片                                    3 片
（6）乳酪（Cream Cheese）         200 g（放室溫暖化）

（7）動物性鮮奶油                        200 g

作法：

（1）將 100 g Oreo餅乾放在塑膠袋中，以撖麵棍打成碎顆粒，再加入 30 g已經融化的奶油拌勻，鋪在模型底部，並壓實壓平。

（2）80 g白巧克力隔水加熱至溶解，拌至有光澤。

（3）3 g的抹茶粉加入 15 g的熱水拌勻，備用。

（4）將 3 片吉利丁片泡在冰水中，備用。

（5）喛化的 200 g乳酪以打蛋器打勻，再倒入200 g的鮮奶油，繼續拌勻，成光滑奶酪糊。

（6）吉利丁水倒入打勻的乳酪糊中拌勻。再加入溶化的白巧克力，拌勻成白巧克力乳酪糊。

（7）取出 2 大匙的白巧克力乳酪糊與抹茶糊拌勻。

（8）剩下的白巧克力乳酪糊，倒入底部鋪上餅乾的模型中，搖晃一下，使表面平滑。

（9）以湯匙將抹茶糊分 5 或 6 小團在白巧克力奶酪上，再以竹籤以畫圓的方式畫開。

（10）完成後，放冰箱冷藏（6 小時或放至隔天），即可取出切塊享用。