養樂多奶酪蛋糕

    養樂多奶酪蛋糕，口感柔順，味道香醇，是夏天午茶的美味甜點。酸酸甜甜的滋味，很得小朋友的喜愛，亦能增添鈣質、補充營養。

    這種完全不用膨鬆劑的蛋糕，天然的風味，質地綿密，可放冰箱冷藏或冷凍保存，隨時都可以享受這款蛋香奶濃的好滋味！

材料：

（1）奶酪（乳酪）     250 g

（2）養樂多                140 cc

（3）無鹽奶油              50 g

（4）玉米粉                  20 g

（5）低筋麵粉              30 g

（6）蛋黃                        4 個

（7）蛋白                        4 個

（8）細砂糖                  80 g

（9）檸檬汁                    1 小匙

作法：

（1）奶酪、養樂多、無鹽奶油，放入鍋子，以隔水加熱的方式加熱，溶化拌勻即可離火。

（2）玉米粉、低粉拌勻後，篩入奶酪糊中。

（3）蛋黃分次拌入奶酪粉糊中。

（4）取一攪拌容器，放入蛋白加少許檸檬汁，以打蛋器攪打，打至大泡沫時，分3次加入糖，打至溼性發泡。

（5）分1/3的蛋白霜至蛋黃奶酪糊，混合拌勻，再倒回原先的蛋白霜中，拌勻。

（6）倒入模型中（先抹點油，較容易脫模），放在裝有溫水的烤盤中，以150 度C烤 60 分鐘。

（7）取出放涼 10 分鐘才脫模（讓蛋糕定型）。

（8）放涼後，再放入冰箱冷藏 4小時。即可享用。