檸檬水果燒肉醬

    這款燒烤醬，有水果溫和的甘甜，檸檬芬芳的酸味，和酒的香氣，組合成蔬果清香的風味，不僅可以燒烤肉類和海鮮，當炸物的沾醬，也起消除油膩的功效。

    新鮮的檸檬有種特殊的香氣，可以去腥羶，消除油膩，增進食慾，開胃爽口。作法簡單，利用它燒肉、燒魚外，搭配蔬果、海鮮冷盤，是夏天極佳的清涼美味小菜。

材料：

（1）檸檬                    2 個

（2）洋蔥                 1/2 個

（3）蘋果                 1/2 個

（4）薑末                    1 大匙

（5）細砂糖                2 大匙

（6）鹽                        1 小匙

（7）白蘭地                1 大匙（可以蘭姆酒取代）

作法：

（1）檸檬洗淨，刮取皮末，壓取檸檬汁，備用。薑磨成薑泥，備用。蘋果去皮切塊，洋蔥切小塊，備用。

（2）將所有備好的材料，放入果汁機，加入糖、鹽、白蘭地，打成醬汁。

（3）醬汁以中小火加熱，邊煮邊攪拌，成濃稠狀即可熄火。（如果當沾醬，可以再加入玉米粉水，更為濃稠）

（4）冷卻後，裝入乾淨的瓶子放冰箱冷藏，因為沒有防腐劑，最好在一星期內用完。