烤起士牛奶

    外焦內嫩的「烤起士牛奶」，做法非常簡單，濃厚的奶香味入口即化，風味絕佳。可當飯後甜點，或下午茶的茶點。也適合小孩及年長者的營養補充品，是款健康營養的美味乳品！

材料：

（1）鮮奶                 500 cc

（2）蛋黃                     2 個

（3）玉米粉               50 g

（4）細砂糖               25 g

（5）起士片                2 片

（6）蛋黃                   1 個（烘烤前表面刷上蛋黃液）

作法：

（1）取一厚底小鍋，倒入鮮奶、蛋黃、糖、玉米粉，拌勻後，以中小火慢慢加熱，而且要不停攪拌。

（2）牛奶鍋溫度上升後，加入起士片，仍然要繼續攪拌，直到變成濃稠糊狀之後，就可以離火倒入模型。

（3）放涼後，再放進冰箱冷藏3~4 小時，讓它定型。

（4）冷藏定型後倒出，切成自己喜歡的大小及樣式。

（5）刷上蛋黃液，放入 200 度C的烤箱中，烤 15~20分鐘，見表面上色即可。

附記：

（1）如果不喜歡烤的，可將從冰箱取出的牛奶凍，直接切塊，沾上椰蓉即成雪花糕，冰涼、清爽、滑嫩的口感，很適合當夏天的冰品小點。

（2）烤過後，顏色好看並帶有焦香的風味，下午茶的美好搭配。