紅棗堅果酥

    紅棗顏色鮮豔、味道甘甜、口感軟綿，除了燉湯入菜外，也是製作糕餅甜點的美好食材。

「紅棗堅果酥」製作簡單、快速，取天然的香味及色彩，烘焙成甜軟不膩、芳香可口的自然風味。營養美味，很適合休閒時的茶飲甜點。

材料：

（1）低筋麵粉                   240 g

（2）雞蛋液                           1 個（50 g）

（3）玄米油（沙拉油）   120 g

（4）細砂糖                         20 g

（5）紅棗                             40 g

（6）熟堅果                         70 g（可選自己喜歡的堅果）

表面裝飾：蛋黃 1 個、黑芝麻 少許

作法：15個

（1）紅棗去核、切丁，堅果以食物調理機打碎，備用。

（2）麵粉、糖、油、蛋液混合均勻。

（3）再加入紅棗丁、堅果碎，拌勻，用手可揑成團即可。（如果過於鬆散，可加入少許牛奶）。

（4）取適量麵團（每份約35 g），揑揉成小圓餅，上面刷上蛋黃，再以少許黑芝麻點輟。

（5）放入預熱完成170度C的烤箱，烤20分鐘，見表面金黃酥脆即可。

（6）取出放涼即可享用！