香煎櫛瓜（夏南瓜、西葫蘆）

 

    櫛瓜滋味清甜，口感爽脆，同時保有充足的水分。最方便的料理方式就是香煎，材料和作法都十分簡單，只要十分鐘就可以做成外表金黃酥脆，內部爽口多汁的料理。櫛瓜的營養成份又很高，一向深受素食養生者的喜愛。現在正是盛產的季節，可以輕鬆下手，就是桌上亮眼好吃的美食了。

材料：

（1）櫛瓜                      2 條（約 400 g）

（2）中筋麵粉              1 杯

（3）蛋                          2 個

（4）調味：鹽、黑胡椒粉     各少許

作法：

（1）蛋打成蛋液並加入鹽巴、黑胡椒粉調味。

（2）將櫛瓜切成1/2公分的薄片，表面均勻沾上一層薄麵粉。

（3）熱鍋下油，將櫛瓜沾上蛋液，放進平底鍋中，煎至兩面金黃，即可取出擺盤上桌。