原味優格蛋糕

 

    外香內軟的鬆餅，是很受大家喜愛的點心，早餐或下午茶都十分合適。加了優格的鬆餅因為不需要添加太多的油脂，因此鬆餅更加柔軟，口味更加輕盈。優格還有助於保持鬆餅更長的濕潤度，防止它快速老化變乾的現象。喜歡鬆餅或杯子蛋糕的朋友可以試試。

材料：

（1）雞蛋                          3 個

（2）細砂糖                  100 g

（3）無鹽奶油              100 g(需要溶化)

（4）希臘原味優格      250 g

（5）中筋麵粉              280 g

（6）無鋁泡打粉              8 g( 2 小匙)

作法：

（1）雞蛋和糖倒入攪拌的容器中，以打蛋器攪拌至蛋、糖充分混合。

（2）倒入溶化的奶油，加入優格，並用力攪拌均勻。

（3）麵粉、泡打粉混合均勻並篩入蛋糊中，用抹刀將所有材料攪拌成光滑的糊狀。

（4）麵糊材料均勻的倒入蛋糕模具（或鬆餅用的矽膠杯或紙杯），並在桌面上甩幾下，讓表面平滑。

（5）放入預熱完成的烤箱（180°C）烘烤 20分鐘，直到膨脹

並呈金黃色。（用牙籤插入鬆餅中心，如果沒有濕麵糊即可）

（6）放涼後脫模，即可享用。