芝麻椒鹽蔥花餅乾

    「芝麻椒鹽蔥花餅乾」出爐後，室內充滿香蔥氣味，餅乾鬆脆可口，除了蔥香，還添加了芝麻，口感很豐富。這種從小吃到大的古早味餅乾，雖然材料簡單，但是那鹹香酥脆的口感，永遠不會膩口。一次發麵的作法非常簡單（不用油皮包油酥），使用低筋麵粉加上脆綠的有機青蔥，就能成為好吃的美食了！

餅乾材料：

（1）牛奶               180 g

（2）奶油                 90 g (要溶化過)

（3）胡椒鹽               6 g

（4）麵粉。           450 g

（5）酵母粉               8 g

（6）蔥花               120 g

（7）小蘇打               4 g (1 小匙)

（8）白芝麻             30 g

作法：

（1）青蔥洗淨，切下蔥綠部分，加入小蘇打粉，拌一拌。（小蘇打粉可以讓蔥綠保持青翠的顏色）

（2）容器中放入牛奶、溶化的奶油，攪拌均勻。

（3）加入麵粉、酵母粉、胡椒鹽（可用白胡椒粉、鹽）、酵母粉、白芝麻，拌勻。

（4）加上蔥花揉成團（麵團會顯得很硬，但是不要加水，因為青蔥會滲出水份），靜置30分鐘。

（5）麵團鬆弛後，切分成2塊。取1塊放在烘焙紙上，上面再加上一張烘焙紙，用撖麵棍撖開、撖平、撖薄，撖成大片的長方形（約0.3公分厚）。

（6）拿出尺、滾刀，將麵片切成自己喜歡的大小。上面再以叉子刺些小孔（避免餅乾中間鼓起）。

（7）放入預熱完成的烤箱，以170° C烤20分鐘，再翻面烤10分鐘，即可取出放涼享用。

（8）放涼後才可以裝入密封袋保存。