堅果燕麥片

    妹妹送給我們兩大罐香脆可口的堅果麥片，是她自己烘焙的，顏色、香味都比超市完美，趕緊要了食譜，就可以經常為自己烘焙好吃又健康的麥片了。

    牛奶玉米片，牛奶巧克力脆片，是君君幼年時，最喜歡的早餐。每次去超市，總不忘為她帶兩盒回家。「吱吱喳喳」是君君對它們的特稱，對她而言，脆片在嘴中發出的聲音，應該比味道更為吸引她吧！
    這次去紐約，看見她的櫃子裏，依然放了兩盒麥片，分別摻入不同口味的堅果及莓果，在匆忙的早餐時間拌著優格吃，這可能是都會生活的一種形態吧！晚睡，早起，行色匆匆。
    我也喜歡堅果麥片，營養又天然，而且非常有飽足感。只是內容越豐富的，價格也就越貴。有了這個配方，隨時可以自己烘烤，不單是品質新鮮，而且可以變換各式堅果，讓早餐更為豐富。（花個 30 分鐘，就能享受健康美食，而且還可以省下不少銀子哩）。

材料：（2.5 公斤的量）
（1）燕麥片（wholegrain oats）    1 公斤
（2）杏仁（almonds）                   2 杯
（3）南瓜子（pumpkin seeds）     2 杯
（4）葵花子（sunflower seeds）   2 杯
（5）黃砂糖（brown sugar）         1 杯（可以減量）
（6）蜂蜜（honey）                       1 杯
（7）牛奶（或蘋果汁）                  1 杯
（8）混合香料（ mixed spice）     1 小匙（可以不用）
（9）植物油                                 1/2 杯

作法：
（1）烤箱先預熱 180 度C，並準備 2 個大烤盤，鋪上烘焙紙，備用。
（2）將所有材料倒入較大的容器，充分拌勻後，平均分置在 2 個烤盤，放進預熱的烤箱，第一個階段，烤 15 分鐘後，取出，以木杓撥動，將邊角部分撥到中間，中間部分撥向四周。上下兩盤也要對調位置，讓烘焙物受熱均勻。
（3）第二個階段，每 5 分鐘取出翻動一次，需要 3 次，一共是 15 分鐘，直到形成微黃的狀況即可。
（4）取出烤好的麥片，放在通風處冷卻（放涼後，才會爽脆），即可裝入密封罐子收藏。拌入鮮奶或優格，是極為美味的營養早餐。

附記：
（1）這份食譜的份量很多，總共是 2.5 公斤，可以做一半的份量，那麼烘烤的時間要縮短，隨時注意顏色的變化，不要烤過頭了。
（2）裏面的堅果可以自己調配，也可以增加種類，但是重量、比例不要改變。