法國土司

    家中難免有快到期的土司，乾硬之後，失去麵包的鬆軟及彈性，但是卻是做法國土司的最佳材料，加入奶蛋汁煎烤，不僅麵包恢復柔軟的口感，也增添了誘人的香氣，做各式搭配，都非常好吃。

   三個月前，在蒙特婁的早餐店，又吃到完美的法國土司，會如此讚美它，不單是那香郁的料理，而是那位法國老闆的細膩與愛心。見到遠道而來的異鄉客，頻頻給予我們更多的照料和關注。

   食物也是一種感情的交流，有些感受永遠像停格的畫面，會在腦海裏一再呈現。有一部 1979 年的老電影－「克拉瑪對克拉瑪」，描述一位狂熱工作的丈夫，經常忽略家庭，最終妻子為尋求更多的自我，憤而離家出走，丈夫面對重重的困難，在工作、家庭與官司的巨大壓力下，還得照顧一個六歲大的稚齡兒子，⋯⋯。這位父親由原先的笨拙、挫敗，最終與兒子建立了互信互愛的深厚感情。後來為了不讓兒子受到傷害，在法庭上做出了勇敢的讓步。片中前後兩段製作法國土司的情景，刻畫傳神。在離別之際，看似平靜，父子倆不發一語，合作無間的完成那盤「完美」的法國土司，直叫人心疼⋯⋯。
    那是一部非常深刻的電影，沒想到其中的法國土司，也延伸到日劇“Voice 亡者之聲”中。看來，受到那法國土司感動的人還不少呢。
   日常生活中，看似尋常的土司，經過一番用心的打造，吃在嘴中的，除了豐富的味道外，應該還有更多感受吧！
 
材料：
（1）厚片土司               5 片（去邊，對切）
（2）牛奶                  150 cc
（3）雞蛋                      2 個
（4）蜂蜜               1 －2 大匙
（5）鹽                      1/2 小匙
（6）奶油（黃油）     30 g（可用沙拉油取代）

作法：
（1）切去邊皮，將土司切成厚片，並對切成 2，備用。

（2）取個平底寬面的容器，放入牛奶、蛋、蜂蜜、鹽，以打蛋器打勻。

（3）將麵包投入奶蛋液中，每面約 10 秒，然後夾出，讓多餘的蛋汁滴出。

（4）取一平底鍋，以中火加熱，放 15 g奶油潤鍋，油熱之後放入麵包，以中小火煎至兩面金黃色，即可取出。

（5）淋上蜂蜜或楓糖（取決於個人的喜歡及甜度），搭配水果、果汁或牛奶，就是一份美味的早餐。（也可以搭配培根、火腿、薰雞⋯⋯做成豐盛的早午餐）。