馬鈴薯可樂燉牛腩

 

    馬鈴薯（又稱土豆）燉牛肉，似乎是每個家庭主婦都能下手的一道家常菜，香、甜、鹹的風味，大人小孩都非常喜歡。做法簡單，除了牛肉，還有多種蔬菜，營養又好吃，搭配白飯或麵條都讓人有幸福滿足的感覺！

材料：

（1）牛腩                       1 公斤

（2）馬鈴薯                   2 個

（3）香料：蔥 2根、老薑 5 片、八角 2 朵、辣椒 1 根、醬油 2 大匙

（4）可樂（330 cc）    1 罐（啤酒、沙士均可）

（5）熱水                       2 杯

（6）洋蔥                    1/2 個

（7）青椒                       1 個

（8）紅椒                       1 個

（9）紅蘿蔔                 1 根

作法：

（1）牛腩洗淨，切條狀，再改刀切成塊（肉會縮，不宜切得太小）。放入淡鹽水浸泡10分鐘，再清洗乾淨，瀝乾水分。

（2）炒鍋放少許油，放入肉塊，以大火炒香，炒至變色，加入蔥、薑、八角、辣椒、醬油，炒至牛肉上色。

（3）加入可樂 1 罐、熱水 2 杯，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮 40 分鐘。

（4）倒入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，繼續燜燒20 分鐘。（馬鈴薯半透明狀即可）

（5）加入洋蔥塊、青椒片、紅椒片、少許鹽，拌炒至湯汁剩一半，即可裝盤上桌。