黑芝麻元宵

    「正月十五鬧元宵」，這意謂著新春的到臨，一年的開始。民間的習俗，有賞燈、猜燈謎、吃元宵來歡慶這個佳節。

    元宵節又稱「小過年」，在古時農業社會的時代，元宵節一過，每個人都回到自己工作的崗位，所以元宵佳節就是春節的最後一天，因此，人們大事慶祝，並為這個新的一年祈福。吃元宵，討個圓圓滿滿的吉利，也就成為一年新春的大事了。
    元宵和湯圓非常類似，只是做法大為不同。湯圓是以糯米粉拌水後包出來的。而元宵則是以做好的內餡，沾水，在乾糯米粉中滾動，再沾水，再滾動，於是黏上一層又一層的粉，就成了圓圓的糯米團－元宵。
    在台灣，每到元宵節，市場總有人當場製作元宵販售，熟練的技巧，看著元宵在竹筐上滾動，一次次，由小變大，圍觀的人，總有種莫名的興奮與感動。
    自己動手玩，也很有年節的氣氛，希望大家在新的一年都能圓圓滿滿！

元宵內餡材料：
（1）黑芝麻粉           100 g
（2）糖粉                  100 g
（3）豬油                    80 g
內餡作法：將材料混勻並揉成團，分成大小均勻的小圓球（每個重15 g ），放在冰箱冷藏。

元宵材料：
（1）水磨糯米粉
（2）冷水
（3）黑芝麻元宵餡

元宵作法：
（1）冷水、糯米粉，分別放在兩個盆內。
（2）取出冷藏過的黑芝麻餡，放在糯米粉中，並滾上一層粉。

（3）滾上粉的內餡，放在篩網中蘸水，立即提起瀝乾，倒回粉中，再滾上一層粉。

（4）滾粉、蘸水、瀝乾⋯⋯，重複 7－8 次，就完成了。

（5）鍋中放入水、薑，燒開後，放入元宵以中火煮開，加半杯冷水，再煮開，重複 3 次，直到元宵全部浮起，加適量的糖，即可。