馬拉糕是廣式茶樓中,特色的點心之一。質感鬆軟,好像海綿蛋糕,又稱廣東海綿蛋糕(Cantonese sponge cake),每次在飲茶時,絕不會忘了它。是老少咸宜的茶點。
2015年12月30日星期三
2015年12月28日星期一
2015年12月26日星期六
2015年12月23日星期三
2015年12月21日星期一
李子醬
又到桃李爭妍的季節,家中髙及膝蓋的「桃樹」,結滿粉紅嬌艶,香氣撲鼻的桃子,見者無不嘖嘖稱奇。左鄰的李子樹也果實纍纍,翠綠如玉的果子,掛滿枝頭,探頭探腦的伸進我們家的門牆,好一個花塢春曉,讓人喜不自勝。
2015年12月19日星期六
2015年12月17日星期四
香葱蘇打餅乾
台灣的三星葱,因生産在三星鄉而得名,現已成為宜蘭地區的特產。每年均湧入大量的「愛葱」遊客,觀賞及體驗葱的種植生態,並可以參加 DIY 教學,學習製作各式各樣的香蔥食品。葱雖然價亷,但卻是烹調聖品,在日常的料理中是不可或缺的。
2015年12月14日星期一
2015年12月11日星期五
香濃牛軋糖
以前君爸下班時,常會繞遠路,去買兩包大黑松小倆口牛軋糖回家,他知道我喜歡的口味,我偏好牛奶及巧克力兩種,那濃郁的香味,一吃就無法罷休。這次回台灣,收到好幾包朋友製做的牛軋糖,又新添了多種口味,而且奶味香濃。味道和口感都可媲美專業的水準,真是太厲害了。
2015年12月9日星期三
葱香抓餅
冬日的台北,經常是陰雨綿綿,冷森森又潮濕的空氣,會引人胃口大開,食指大動。除了熱騰騰的火鍋外,最喜歡吃的,就是北方小館了。沒有奢華的裝潢,卻是滿屋子的香氣。牛肉餡餅、鍋貼、抓餅、酸辣湯、小米粥,還有各式小菜。
2015年12月6日星期日
地瓜咖哩雞飯
以前我老以為日本人是世界上最愛吃咖哩飯的民族,因為他們許多慶祝活動,都會有咖哩飯出現,後來和一個印度人當了鄰居,才發現他們可以一年 365 天都吃咖哩飯,現在的洋人鄰居也是咖哩飯迷,只要我端上一盤給他,他總是笑不攏嘴,常聳動我開店賣咖哩飯,哈哈!我大概只有他一個「死忠」顧客吧!
2015年12月4日星期五
香煎豬柳培根捲
記得我們才準備了糖,發放給上門要糖的「小鬼」(萬聖節)。接著君君又傳來他們的感恩節大餐,時間真的過得很快,再一個月就是聖誕節了,年已經接近尾聲。這幾天老和君君談吃的,無外乎聖誕大餐和過年的年菜。她第一次在紐約的家過年,想必非常興奮。
2015年12月1日星期二
2015年11月29日星期日
2015年11月26日星期四
2015年11月24日星期二
潘芙蕾(Panforte 義大利硬蛋糕)
Panforte 是義大利非常有名氣的甜點,香味濃郁,包含著各色堅果、香味濃郁的水果乾和天然的蜂蜜滋味。堅實的外表,完全沒有蛋糕的鬆軟與細緻,事實上,它沒有蛋的成分。口感有點像我們的牛軋糖,只是牛軋糖的奶味很重,而 Panforte 卻是果仁的香脆及果乾的酸甜,再加上蜂蜜與橙皮的清甜組合,吃在嘴裏,那柔和的滋味是難以抗拒的。
2015年11月21日星期六
韓國泡菜(簡易版)
泡菜吃得最多的那一年,我們住在泰國。那時君爸被公司甄選至亞洲理工學院攻讀碩士,我和君君陪讀,也因此融入了國際的熔爐。學校只有碩士班和博士班,三百多名學生,來自三十幾個不同的亞洲國家,讓我們見識到各國不同的文化、思想與種族。
2015年11月18日星期三
蜜汁烤雞腿
這是我的「法寶」之一,以前,經常拿它們「收買」弟弟妹妹的孩子,小姪女、小外甥,老是姑姑、阿姨叫不停,聽得心中好樂。再沒有比食物一下下被搶光光還開心的事了。如果家中有「小貴客」到訪,這盤簡單的烤雞腿一定是最受小朋友歡迎的。
2015年11月15日星期日
黑糖涼粿(日式黑糖糕)
今午,軒軒請大家一起去 MASU 吃日本料理,之後,大家一道來我們家喝下午茶。臨時想做個快又簡單的甜點,一下下就想到黑糖涼糕。材料簡單,不需特定的工具,只要 30 分鐘,就有軟QQ的糕點,讓他們覺得十分新奇。
2015年11月12日星期四
2015年11月10日星期二
五穀雜糧粽(電鍋蒸,30 個)
在台灣常吃到五穀雜糧飯,最初,只有一些寺廟才見得到這些粗糧,後來養生餐館孕育而生,少油、少鹽、少糖、多纖,已成為現代人養生保健的觀念。因此,各餐館大顯神通,烹製又香又Q的五色米飯,甚至有些西餐廳也特別搭配一小碗,淋上橄欖油與醋調配而成的油醋汁,代替馬鈴薯泥或小餐包。希望創新的手法,能嬴得顧客的青睞,也吃得更健康。
2015年11月7日星期六
橙香蜜棗司康餅(scone)
妹妹抱進門的司康餅還溫熱的,外表金黃酥脆,散發濃厚的果香味,忍不住剝下一角往嘴裏塞,酥香的外殻,內部卻十分鬆軟,蜜棗(Date 海棗)的綿蜜,檸檬的清香,不需塗抹果醬及鮮奶油,就十分可口,而且做法非常簡單快速。
2015年11月5日星期四
2015年11月2日星期一
馬鈴薯麺疙瘩 ( gnocchi)
Gnocchi (義大利式麵疙瘩),在義大利是很家常的食物,由馬鈴薯(又稱土豆)、蛋、麵粉組成,質地柔軟。在各地的義大利餐廳幾乎都有這道「麵食」。它看起來像似中式的麵疙瘩,但是麵粉份量不多,它只是增加黏著的效果,主要成分是馬鈴薯,有濃郁的香味,及 Q 軟的口感。
2015年10月30日星期五
檸檬果醬
朋友一直告急,因為他們家中檸檬醋、檸檬乾、檸檬醬料,都完成了,還剩下不少檸檬,再不找個「出路」,就只能「堆肥」了。想起前陣子,家中的檸檬還青黃不接時,我為了做『布列塔尼酥餅』,還不惜「血本」買了兩顆美國進口的檸檬。
2015年10月27日星期二
紐西蘭 Milford Track (米佛步道)(第五天)
第五天 搭船觀賞米佛峽灣⋯⋯〉Queenstown
一晚的好眠,清晨被鳥聲喚醒,睜開眼睛,就看到 Mitre Peak 的尖頂,被陽光燒得火紅,閃耀著刺眼的光芒,也意謂著,是一個風和日麗的大好天氣。靠在舒適的床頭,就能「坐享其成」地飽覽美麗的山光水色,與前兩天的「出生入死」相比,真有天壤之別!
2015年10月25日星期日
紐西蘭 Milford Track (米佛步道)(第四天)
第四天 Quintin Lodge⋯⋯>Sandfly Point(全程 21 公里)
早上醒來,覺得全身似乎動彈不得,尤其是左膝關節,疼痛不已。雖然睡前 ,Guide 給了我一個冰袋,讓我冰敷,可是並不大管用,膝蓋有紅腫現象。早餐後,吞下他們給我的止痛藥。勉強上路了。
2015年10月23日星期五
紐西蘭 Milford Track (米佛步道)(第三天)
第三天 Pompolona Lodge ⋯⋯> Quintin Lodge(全程 15 公里)
這天是全程最辛苦的一天,也是最有挑戰的一天,前一個晚上, Guide 幫我貼敷傷口時,就叮嚀我,一定要以羊毛(登山用品店有售)塞進腳與鞋子間的縫隙,以免鞋子再次擦傷皮膚。
2015年10月21日星期三
紐西蘭 Milford Track (米佛步道)(第二天)
第二天 Glade House ⋯⋯> Pompolona Lodge (全程 16 公里)
六點一到,燈火已裏外通明,到處人聲鼎沸,梳洗的、上洗手間的⋯⋯。我也跟著慌張起來,好不容易打理好行囊,趕到餐廳,大半人已經用過早餐上路了。
2015年10月19日星期一
紐西蘭 Milford Track(米佛步道)(第一天)
米佛步道是紐西蘭九條有名的 Great Walks 中,名氣最盛的一條,全長 53.5公里。沿途風景優美,茂密的森林、清澈見底的溪流、碧藍如玉的湖水、宏偉壯觀的瀑布羣、冰河、峽谷⋯⋯。被譽為『世界七大奇蹟』,彷若人間仙境。
2015年10月15日星期四
湯種黑糖土司(吳寶春師傅食譜)
在台灣,吳師傅的麵包店外,幾乎都得大排長龍,它的香味、口感、外觀,是人人稱道的,就不需要我鄙言累句來描述了。他能夠得到大家的肯定,當然是他的麵包有特色,以及無私的分享。常常在報章及網路上看到他的麵包教學,我也因此獲益匪淺。
2015年10月12日星期一
君君小虎的紐約之行
才搬去紐約一個禮拜的君君,這個周末竟然抱著她的非洲鼓,到紐約的公園以「鼓」會「友」了,她的「悠閒」行徑,著實讓我和君爸感到驚訝與佩服。小虎的新工作在紐約,所以他們一下飛機的第二天,就由當地的房屋仲介陪同,尋求他們「安家立業」的基地。這麼短短一個星期,就能「安居樂業」,確實值得「表揚」。哈哈!
2015年10月9日星期五
檸檬醋
今年家家的檸檬都大豐收,一下下好像令人措手不及,於是乎,這些黃澄澄香噴噴的水果,就在我們周遭「東徒西遷」。我們除了自家的「土産」,也收到朋友家豐厚的「饋贈」,檸檬富含維生素 C ,極具營養及藥用價值,應該善加利用。
2015年10月6日星期二
2015年10月3日星期六
2015年9月30日星期三
2015年9月28日星期一
海南雞飯-君君的拿手料理
常聽君君說她的海南雞飯簡單又好吃,我真的很好奇。今天和她 Manly 步道健行回來,覺得又餓又累,但又懶得動身出外吃飯。君君提議吃海南雞飯,由她下廚,大家也都欣然同意。當我梳洗出來,她己經完成一半了,整個廚房彌漫雞湯的香氣。
2015年9月26日星期六
雪梨曼利景觀步道(Manly Scenic Walkway)
今天由小虎領軍,帶我們走 Manly Scenic Walkway 步道,這條環繞著金色海灣的步道,其實是雪梨港國家公園的一部份,可以走山線,也可以沿著海邊走沙灘。我們選擇山路,可以看得更多更遠,而且也比較不曬。
2015年9月23日星期三
雪梨一日小確幸
今天是週末假日,Manly 的渡輪碼頭擠滿觀光人潮,這塊平日寧靜的狹長半島,剎時,言笑聲浪鼎沸不絕。以前君君住市區時,也常帶我們搭乘遊輪,「竄遊」大小島嶼。金沙、碧水、藍天,風景秀麗如畫,這大概是「都市人」,減輕工作壓力的最佳途徑吧!
2015年9月20日星期日
2015年9月18日星期五
摩頓國家公園(Morton National Park NSW 澳洲 )之一
今天依舊是個艷陽高照的日子,君君帶我們去雪梨西南方的小鎮-Sutton Forest 。上午 10 點離開家,心想可以避開上班、上學的車流,但是路上的車輛,依然煕熙攘攘地穿梭在大街小巷。走走又停停,好不容易「逃離」了城市的喧囂,奔馳在寬敞的高速公路上,看到郊野起起伏伏的丘陵,方覺得視野遼闊,心曠神怡。
2015年9月16日星期三
2015年9月8日星期二
2015年9月5日星期六
2015年9月3日星期四
2015年8月31日星期一
司康餅(Scone)
去米佛步道健行的第四天,嚮導告訴我們,抵達終點時,每人將得到一個司康(scone)做獎賞。全場歡聲雷動,我差一點從椅子上滾下來,又不是坐「大牢」,一個 scone 值得那麼興奮嗎?其實,司康餅在他們(洋人)來說,是一種很「家常」的鬆餅,但是,他們很會營造快樂氣氛,這種人生態度是很值得我學習的。
2015年8月28日星期五
日式果香醃蘿蔔
冬天的白蘿蔔,真是白嫩多汁,清甜可口。燉、煮、炒、鹵、蒸糕、曬乾、涼拌⋯⋯,怎麼做都好吃,而且由葉子到蘿蔔皮,都可以做出不同的料理,真是一點也不浪費。尤其是台灣選舉時的候選人,更是「愛不釋手」,因為蘿蔔就叫「菜頭」,引申成「彩頭」,就是吉利的意思啦!
2015年8月25日星期二
2015年8月22日星期六
2015年8月19日星期三
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