豆腐由黃豆製成,是老少咸宜的高蛋白食物。物美價廉的家庭料理食材,口感滑嫩,製作豆腐美食的方式可千變萬化,很受主婦們的歡迎。
2022年3月31日星期四
2022年3月28日星期一
2022年3月25日星期五
2022年3月21日星期一
2022年3月18日星期五
2022年3月15日星期二
2022年3月12日星期六
咖啡奶酥麵包(中種法)
咖啡奶酥麵包,帶著濃郁的咖啡香氣,在台式麵包中也佔有一席之地。以常溫中種法製作,只要把所有材料攪拌搓揉均勻,等發酵完成即可操作,不需達麵筋擴展階段,方法簡便許多。而製作出來的麵包非常柔軟,延長麵包老化的速度,放至第二、三天,依然鬆軟好吃。可以試試!
2022年3月9日星期三
咖啡奶酥土司(中種法,土司麵包2條)
「咖啡奶酥土司」柔軟溼潤,一口咬下,滿口濃厚的奶味加上咖啡的香醇,那微苦帶甜的自然滋味,十分誘人,是咖啡控難以拒絕的。利用常溫中種法,最後的發酵時間不要過長,因為麵團爆發力較大,土司生胚只需 8 分滿即可。
2022年3月6日星期日
金鯧魚米粉
「鯧魚米粉湯」是台灣的經典美食,近年來因白鯧魚價格居高不下,金鯧魚也漸漸受到消費者的青睞。金鯧魚的肉質較緊實,但味道十分鮮美。切片煎至酥香,搭配高湯熬煮,加上蛋酥、葱酥的提香,呈現出魚肉鮮美甘甜,米粉則清爽的滋味,是道極受歡迎的美食。
2022年3月3日星期四
南瓜肉桂戚風蛋糕
栗子南瓜味道甘甜鬆軟,有栗子的特殊風味。利用栗子南瓜製作甜點,不僅色彩金黃鮮豔,口感十分濕潤綿密。加上肉桂溫暖渾厚的味道,出爐時,香氣撲鼻,彌漫著微微辛辣的溫暖氣息。綿密細緻的南瓜肉桂戚風蛋糕,正適合這秋高氣爽的季節。
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