開心果費南雪小蛋糕

  費南雪（Financier）是一種經典的法式常溫小蛋糕，其最大特色在於使用了焦化奶油（Beurre Noisette）和蛋白、杏仁粉，烘烤後呈現外酥內濕潤的口感，充滿濃郁的堅果香氣與焦糖風味。傳統為原味（杏仁風味），但現代已衍生出開心果、抹茶、榛果、巧克力等多種口味，是搭配咖啡或茶的經典下午茶點心。

楓糖開心果酥餅

    楓糖開心果酥餅是一款香酥濃郁的烘焙點心，以開心果仁和楓糖為主，營造雙重濃郁口感。材料和作法都非常簡單，是道方便快速且健康美味的小甜點。可以動手試試！

迷你蘋果小派餅

 

    肉桂近年成為咖啡廳很受歡迎的食材之一，常應用在卡布奇諾、香料茶等飲品，有「香料之王」的美譽。與蘋果做成果醬，味道酸甜，含有濃郁的水果香味，除了當早餐抹醬，還能做為烘焙蛋糕、麵包、餅乾的食材。「迷你蘋果小派餅」，以餅乾派皮包入蘋果醬，烘烤後，餅皮香又酥脆，酸甜的蘋果餡夾帶肉桂的香氣，在秋天的夜晚，搭配咖啡，真是再美妙不過了！

椰棗蛋糕（無糖無油）

 

    椰棗（Date Palm）是棕櫚科的常綠喬木，原產於北非、中東的沙漠綠洲，是當地重要的糧食和經濟作物，被譽為「沙漠麵包」。利用椰棗做成鬆軟細緻的「椰棗糕」，風味獨特，通常是用熱水或牛奶泡軟，再以調理機或果汁機打成椰棗泥，再與雞蛋及麵粉拌勻，烘烤至蛋糕體蓬鬆，適合搭配熱茶。或是搭配冰淇淋、酸奶一起食用，是一道下午茶的美味甜點。

椰棗堅果能量球

 

    利用椰棗、堅果粒、花生醬和燕麥製作的能量球，形狀像巧克力球。利用椰棗作為天然的甜味劑和黏合劑，花生醬則增添了令人無法抗拒的香味和濃鬱的口感。這款甜點不需添加任何糖或油脂，是一道健康又營養豐富的甜點。（能量球的材料可以依照個人喜好而調整，可以用杏仁醬或其他堅果醬代替花生醬）

茶香開心果酥

 

    抹茶微苦的香氣搭配香酥可口的開心果豆，製作成酥軟的餅乾，外表出現不規則的裂紋，可以感受到它特別的質感。酥脆的質地，每一口都飽含細緻的風味，完全不甜不膩。配著熱茶或咖啡，都有濃濃幸褔的感覺！

培根香蔥起士胡椒餅乾

   起司含有豐富的鈣質，並含有高品質蛋白質、磷及維生素A、B 2、B 12，是營養美味的超級食品。帶點鹹味的起司和胡椒十分搭配，口感圓順、香氣柔和，相信是大人小孩都喜歡吃的餅乾小點，當茶食配小酒也相得益彰！