焦糖核桃奶酪抹醬

 

    核桃富含健康的不飽和脂肪、蛋白質、纖維、維生素和礦物質。對心血管的健康和大腦的功能都有助益。焦糖核桃奶酪抹醬，有濃郁的焦糖香味和核桃酥脆的口感，可以運用在食品和甜點上，如麵包抹醬、餅乾夾心、製作糕點、煎餅、冰淇淋等。不僅僅增添食物的香氣，也可以提升食物的口感。做法簡單，可以備一瓶存放在冰箱，隨時可以取用。

萬用蔥油醬

 

    蔥油醬除了蔥之外，加上簡單的調味，就可以讓人胃口大開。好做、好吃又方便，如果家中有多餘的蔥，或是葱盛產的季節，不妨試做看看。蔥油醬不僅可搭配雞肉、肉片、魚排、燙青菜，就是拌麵、炒飯、炒蛋、做麵包也十分對味。放在冰箱可以存放一個星期，隨時可以取用加入料理。

草莓果醬

    昨天姸姸和安安去草莓園參觀，採了一大籃草莓回家，並帶來一些讓我們品嚐。草莓非常新鮮，打開蓋子就滿室芬芳，吃了一半，特意留下一半製作草莓果醬。草莓本身的顏色和香味十分誘人，只要加入檸檬汁和糖，就可以完成。自己做的果醬完全不添加防腐劑，可以安心吃，色澤鮮豔非常討好，除了夾麵包，也可以用來製作蛋糕、餅乾、草莓優格、草莓牛奶，現在正是盛產期可以多加利用！

栗子奶油醬

 

    栗子被稱為「乾果之王」，屬於「殼斗科」植物，又名大栗、板栗。它含有豐富的營養，除了可以製作菜餚、煲湯、蒸油飯⋯⋯外，還可以用來製作糕點。

櫻桃果醬

    又到了櫻桃盛產的季節，又紫又紅的櫻桃，色彩鮮豔奪目，是夏天最令人垂涎的滋味。酸酸甜甜的櫻桃擁有大量的汁液外，還富含維生素C、饍食纖維、花青素和鉀，營養價值很高。因為產期很短，又不容易保存，製作成果醬可以收藏，又可添加在蛋糕或麵包上，增添香氣和色彩，在任何季節都能享受到它的芬芳。

紫色地瓜餡

 

    紫色地瓜和金黃色地瓜一樣，口感綿密，鬆軟細緻，但甜度較低，有豐富的饍食纖維，能夠促進腸道的消化作用，被視為理想的健康食品。利用紫色地瓜製作成泥餡，適合各式糕點，不僅色澤漂亮，而且健康、美味。

萬能醬汁（百搭醬）

 

    輕食簡單的料理，越來越受大家喜愛，尤其是悶熱難耐的高溫天氣，胃口不佳，涼拌青菜、雞絲、海鮮、白斬雞、白切肉、涼麵，淋上可口的醬汁，清爽的口感，讓食慾大增。

薑蓉蔥油醬

 

    夏天胃口不佳，喜歡吃些涼菜，簡單又爽口，不僅可以消暑解膩，還能增添食慾。「薑蓉蔥油醬」，材料非常簡單，容易方便的做法，涼拌、拌麵、蘸白切雞、蒸魚淋醬，都可提升食物的鮮美風味。

百香果果醬

 

    百香果果醬雖然耗時耗力，但那清香酸甜的自然風味，是無可取代的！果醬除了塗抹麵包，還可以製作蛋糕、麵包、餅乾，當肉類、魚類的沾醬，味道十分鮮美，是清爽可口的百搭醬。

鷹嘴豆泥（hummus ）

    鷹嘴豆又叫桃豆、雞碗豆、回鶻豆，維吾爾族稱之為諾胡提，是印度、非洲、中南美洲的重要糧食。因其澱粉具有板栗的香味，又是營養極佳的食材，因此，鷹嘴豆的各類美食也紛沓而來。

蘋果果醬

 

    蘋果除了作蘋果派，製作手工果醬是一項很好的選擇，天然的風味，可以搭配鬆餅、布里歐土司麵包、拌優格、製作蛋糕。同時也是燒烤的美味醬料，酸酸甜甜的滋味，非常融合順口。

檸檬蛋黃醬

 

     酸甜爽口的檸檬蛋黃醬（Lemon Curd），颜色金黃亮麗，豐富的水果風味，充當司康及土司的抹醬，或作為麵包、蛋糕的餡料，均能讓味道更勝一籌。

檸檬水果燒肉醬

    這款燒烤醬，有水果溫和的甘甜，檸檬芬芳的酸味，和酒的香氣，組合成蔬果清香的風味，不僅可以燒烤肉類和海鮮，當炸物的沾醬，也起消除油膩的功效。

巧克力卡士達醬

    卡士達醬是甜點師傅必備的醬料，深受大家的喜歡，因而延伸各種不同的口味，巧克力卡士達醬，就是卡士達醬融合了可可粉與巧克力的濃郁香味，形成柔和滑潤的口感。

香草卡士達醬（Vanilla Custard ）

     卡士達醬又叫吉士醬，是甜點最常使用的醬料，濃厚的牛奶和香草味，細緻順滑，入口即化，為甜點增添無比的風味與魅力。

黑胡椒醬汁＆小羊排

     在西方的料理中，各式各樣的香料運用很多，而黑胡椒是不可或缺的重要角色，胡椒中的胡椒鹼，香中帶辣，搭配食材有畫龍點睛之妙。

四川香辣麻醬

    四川民間有道極為著名的風味小吃－擔擔麵，麵條很Q彈，而主要的佐料就是紅辣椒、花椒和芝麻、花生，拌入剛起鍋的麵條，色澤紅亮，香氣撲鼻，油香麻辣的滋味，可稱得上巴蜀一絕。

奶油焦糖醬

    「焦糖」與一般糖相比，有一種特殊迷人的香味，「奶油焦糖」除了焦糖的香甜，又多了奶香味，如同太妃糖般的濃郁，可口滑順。它可運用做糕點、麵包、餅乾，平時抹土司、泡咖啡、冲奶茶更是小兵立大功，香甜可口。

香蕉果醬

     香蕉是台灣盛產的水果之一，不僅物美價廉而且營養好吃。但是它屬於夏季的水果，不宜久放，因此，做成果醬，是保存香蕉的最佳方法。

麻油薑泥拌醬

    黑麻油和薑都是非常適合秋冬的滋養食品，麻油的香氣，再搭配老薑辛辣溫熱的味道，在冬天不僅可以增加熱能，而且是非常美味的料理。