魚丸

   做魚丸的魚，除了新鮮，肉質不能太柴太硬，紐西蘭的冬天，就是 Hoki 魚大產的季節，魚肉十分軟嫩，價格也很便宜，許多朋友拿它做魚鬆、魚排。麗花則教我做魚丸。沒想到自己做的魚丸竟然這麼好吃。一天，和幾位醫生朋友聚餐，吃了這手工魚丸，也讚不絕口。迫不及待一同去買了三台攪拌機，從此，他們家裏又多了一種玩具好玩了。利用魚便宜時多做些，和朋友一起分享，是一件很快樂稱心的事。

牛肉丸

   第一次吃到這丸子時，覺得非常好吃，也認為一定很難做，健強先生很大方，貢獻他的食譜，還真的一點也不難，而且只需半個鐘頭就完成了，冬天火鍋裏的美味，值得試試。謝謝淑貞送的客家桔醤，她的桔醬是利用她家的檸檬製作的，味道很像客家桔醤，製作的牛肉丸有股特殊的風味。也可以利用陳皮泡軟切成細末，或用磨薑板刮少許檸檬皮屑亦可。

䓤油餅

    記得第一次認識阿英，是朋友帶我去她家，向她學做山東大餅。那時之後，覺得她好厲害，她做事俐落，講述簡單明瞭，讓我受益匪淺。想到她要回流了，我還十分不捨呢。這道䓤油餅做法特別，也是她的精典之一，趁著她回台之前，趕快做幾張請她嘗嘗，我自己也很喜歡，非常方便，每次都會多做些，放在冷凍保存，有朋友突然造訪，解凍煎成薄餅後，可夾蛋成蛋餅，夾牛肉片成牛肉捲餅⋯⋯

健康黑糖糕

    這是一款很特殊的麵包，鬆鬆軟軟的，又像發糕。天氣寒冷時更受歡迎。因為龍眼乾除了濃郁的果香外，它還是健康食品，能益智、促進血液循環、安神、提高免疫力等很多功效。再加上黑糖的焦香，所以這個甜點除了養生、不油不膩之外，還有Q彈的口感，是一道很好的茶點。也可以加入蛋，就成為好吃的 bun cake。將做三明治切除剩餘的土司邊再利用，還可以增強糕點的彈性。也可以倒入紙杯，做成杯子蛋糕，當做伴手禮也不錯，做法非常容易，不妨試試。

驢打滾

    在台北時，老喜歡和朋友去京兆尹吃茶聊天，裏面的陳設，有點故都的風味，古色古香。我特別喜歡他們的甜點，而每次都會點驢打滾，那種米香夾雜著豆香，加上茶香，會有種甜蜜幸福的感覺。在國外，尤其是寒冷的冬天，對那滋味更為懷念。一次在芳顯家，又吃到他做的驢打滾，實在太厲害了，做法又很簡單。

蛋塔

   每次做蛋塔時就想起 Polly，這道點心是她教我的，其實是她逼我的。有次在她家聊天，突然她丟了一張食譜給我，說她要去 kinder garden 接小孩，要我把外皮做好，回來後，她再倒入內餡進烤箱，就有香噴噴的蛋塔可吃了。那時，我對做甜點，一點概念都沒有，拿著食譜愣了半天，後來還是動手做了，捏著玩著，終於將外皮完成，覺得那天的蛋塔特別好吃，從此對於做甜點也有了興趣，之後，她送了我整套的蛋塔模型，那一陣子，我開心地天天做蛋塔，我的朋友也都非常喜歡。

烤麩

   素食的材料很多，麵筋粉也是重要的一環，可製作的食品很多，如：烤麩、麵筋、麵腸、素雞⋯⋯。麵筋粉（Wheat Gluten）洋人超市就能買到，非常方便。現在我製作土司也會加入2或3大匙，口感會更有彈性，烤完後，可以一面撕一面吃，真的覺得很幸福。以前烤麩蒸熟後，我都油炸過再烹煮，現在為了健康，少吃油炸食物，所以烤麩蒸熟後，就切塊直接紅燒肉，炒羅漢齋、作火鍋料非常方便。

和風果仁小月餅

    每次我們聊天嗑瓜子，或者是吃堅果、硬餅乾，牙口不利索的朋友，就只能一旁喝咖啡觀賞了。記得以前，曽看過孟兆慶老師在十全十美的節目上，示範過一種小月餠，就是將堅果磨碎成粉，這主意真好，我利用食物調理機將堅果打成細顆粒，再爛的牙，也可以享受堅果的美味及營養。朋友家有喜事，也會點名要我做，而且會一下下搶光光咧！

伊莎貝爾

    她，伊莎貝爾，已經離開好多年了，但是她胖胖的身影，依舊常在我腦海裏跳躍。以前她就住在我家的斜對面，因為我家的地勢較髙，一眼望去，就可以清清楚楚的看到她家及前後院子。
    初來乍到，內心難免有點恐慌，四周又住的全是洋人，擔心語言的隔閡，生活形態的不同。後來發現他們非常和氣，也十分關心我們。尤其是我們右邊的鄰居，Terry 一家，還有再過去的 Des 一家，他們總覺得照顧我們是他們的責任，常問我們在這兒開心嗎？習慣嗎？有沒有需要幫忙的？我們外出旅行，也是他們幫忙照顧房子，照顧狗⋯。也就因為如此，讓我們十分眷戀這裏，一直不捨得離開這兒。

豬肉乾

    豬肉乾、牛肉乾都是我喜歡的零食，然而在國外就不是那麼容易取得了，回台灣時，雖然親友餽贈許多，但是肉類製品是不允許擕帶入境的，愛吃嘛！只好自己做了。方法很簡單，只是沒有加入色素，色澤上沒有那麼誘人，但味道很不錯哩！

鹹辣棒棒條

   這是一種口味非常豐富的條形餅乾，是喝啤酒朋友的最愛。下星期要和朋友野餐，預先做些當禮物，我知道他們十分喜歡。

方塊養生堅果酥

    利用麥芽糖，可以做成許多美味的甜點，如花生糖、芝麻糖、蕃薯糖、糖葫蘆⋯⋯。麥芽也有潤肺止咳的功效，非常清甜，製成點心更是另有一番特殊的風味。去南島走 Milford  Track 時 ，那裏有許多堅果 Bar 任隨我們取用，但是非常甜。因此自己做些堅果 Bar，攜帶方便，健行時可增加熱量及體力，又有飽足感。做法非常快速簡單，也適合當平時的茶點。

蒜香花生

    花生又稱「長生果」，營養很豐富，吃法做法千變萬化，不論燉煮炒炸，都各有各的風味，現在天氣漸漸涼了，又想烤些花生來當零嘴，配茶、配咖啡、配酒都很合適，做法又非常簡單，只要稍稍注意溫度，就可烤出美味香脆的花生。雖然好吃，但是還是要節制，不可以吃太多。

甜酒釀

   加拿大的好朋友將當阿公、阿嬤了，將這種幸福也和我們分享，我們十分開心，遙遙的祝福，並將甜酒釀的做法傳給准媽媽，希望能用得上。

新竹貢丸

    這個食譜是Flora貢獻的，我經常做，朋友也非常喜歡，尤其冬天吃火鍋時，香香QQ又有彈性的丸子，大人小孩都喜愛，我今天煮蘿蔔湯，加些貢丸，再加些香菜，感覺好幸福喔！食材容易取得，做法十分容易。

宜蘭牛舌餅

    每次回台灣，都不會忘記帶幾包牛舌餅回來送朋友，它會很受歡迎。但是從皮箱拿出來，往往是破碎不堪，到後來只好自己享受。後來吃到鄭醫師做的牛舌餅，實在太開心了，覺得比買的還要好吃。那濃郁的奶油香味，加上麥芽糖不膩口的清甜，那卡滋卡滋的口感，讓我不由得一片接一片。

義大利餅乾（Biscotti）

   香脆的口感，是咖啡時間不可或缺的餅乾，許多咖啡店都有這類甜點，口味很多，有果香的，有堅果的，有濃郁巧克力的，喜歡可以多做些，買些漂亮的紙袋，分送朋友，是個很貼心的小禮物。
    這種餅乾不需任何油脂，非常養生。更適合乳糖不適應症的朋友。

魚鬆蛋糕捲

   這是一款易學易做的蛋糕，又不容易失敗。可以成為甜點，也可以做成鹹的蛋糕捲，下午茶、野餐都很適合，而且所花時間最短。

老麵手工饅頭

   老麵、麵種、麵引子其實是相同的東西，是老祖宗的智慧，以前媽媽都將這小坨老麵，放進米缸或麵粉袋裏保存。現在放入冰箱冷凍就更方便了，隨時都可使用。提前一天放入冷藏，它會繼續發酵，取出切成小塊加入一點點小蘇打水除去酸味即可。

問世間情為何物

    拉著少女的手，好像回到十八九。
    拉著情人的手，一股暖流在心頭。
    拉著同學的手，只恨當年沒下手。
    拉著老婆的手，好像左手拉右手。（一點感覺也沒有）

    朋友唸這首順口溜給我聽時，我覺得那只是引人發噱的詞，唸著好玩罷了。拉著老婆的手，不是都希望天長地久嗎？婚禮上，男女主角不是當衆發出愛的誓言嗎？結果一件＂婚變＂，令我們都儍眼了，我還沒有清醒過來，事情就結束了。