優格蒜香麵包

 

「優格蒜香麵包」是利用優格的乳酸菌讓麵包體更加保濕、柔軟。柔軟的優格麵團搭配鹹香的奶油大蒜抹醬，出爐後，麵包外皮金黃酥脆，內部柔軟又有濃濃的奶油蒜香，微鹹酥香，既可當早餐，也適合當下午茶的點心。

心美茶樓（Sum Made）

 

    位於奧克蘭北岸 Albany 的心美茶樓（Sum Made）是一家備受好評的粵菜與早茶餐廳，曾入選 2026 年奧克蘭 Top 50 餐廳。採取「即點即蒸」的點餐模式，讓客人吃到最新鮮的菜餚和點心。茶樓有許多特色的招牌點心紅米脆皮鮮蝦腸、心美蝦餃皇、黑叉燒、鮑汁叉燒包、⋯⋯，每一道都令人食指大動，嬴得饞客的喜愛。

低卡檸檬優格蛋糕（水浴法）

「低卡檸檬優格蛋糕」十分輕盈，口感細緻潤滑，入口後就能感受到蛋糕的綿密感，希臘優格和檸檬交織成清爽的風味。打發至6、7分發的蛋白是關鍵！這個輕蛋糕的材料和工序都非常簡單，以水浴法就能作出道地的檸檬優格蛋糕，可以動手試試看！

開心果冰淇淋

「開心果冰淇淋」帶有天然的焙烤堅果香與牛奶乳香，微鹹微甜的滋味深受大眾喜愛。在家也可以動手做，只需要 3 種材料就能做出濃郁柔滑的冰淇淋，做法簡單又快速。在炎熱的夏天，絕對是最佳的消暑聖品！

黃豆豬腳湯

 

    黃豆豬腳湯是一道傳統的滋補藥膳，主要由富含膠原蛋白的豬腳與富含大豆蛋白的黃豆燉煮而成。豬腳富含膠質，可以補充膠原蛋白，黃豆富含大豆蛋白與黃酮素，均為女性朋友喜歡的營養元素。朋友送給我一包嚴選非基因改造（Non-GMO）的黃豆，是紐西蘭種植的，產量不多，今年才開始試賣。非基因改造的黃豆顆粒比較小，煮熟或打成豆漿時，具有天然且明顯的濃郁豆香味。黃豆浸泡後與豬腳燉煮，湯頭香濃可口，十分適合冬天享用！

檸檬醬磅蛋糕

    先將檸檬與紅冰糖熬煮至呈現出半透明的檸檬醬，再利用檸檬醬，製作成磅蛋糕，滿滿的檸檬香，味道樸實醇厚口感綿密，令人十分療癒。（如果不喜歡微苦的味道，可以將檸檬皮白色的部分去除即可）

大蒜奶油醬

 

「大蒜奶油醬」是以大蒜、奶油為基底製成的鹹味抹醬。大蒜奶油醬做法簡單，拿來搭配厚片吐司、法國麵包、貝果都很適合，也可以用大蒜奶油醬煎牛排、烤蔬菜、炒義大利麵享用，是一款方便又讓人上癮的抹醬食譜。

蝦油鮮蝦粉絲

「蝦油鮮蝦粉絲」，是一道美味的家常菜，利用蝦頭煸炒出濃郁的「蝦油」，讓粉絲（綠豆冬粉）都吸收到蝦子的鮮甜與蒜香。這道菜不僅味道鮮美，而且做法非常簡單，只要一鍋到底就能輕鬆完成，當日常的菜餚或宴客都非常合適。

優格香蕉蛋糕

 

    以優格製作蛋糕，除了能取代大部分的奶油降低熱量外，其乳酸還能軟化麵筋，做出的蛋糕口感溼潤綿密。以香蕉製作蛋糕，具有濃郁的天然果香及甜美的焦糖風味，非常討人喜歡。若用保鮮膜包裹或密封靜置一到兩天，香蕉的風味會與蛋糕體更完美地融合，有「越靜置越香」的特性。可以試試！

西西里橘子蛋糕 （Sicilian Orange Cake)

    這道橘子蛋糕源自西西里島卡塔尼亞的一座修道院，當時的僧侶運用當地盛產的柳橙，將柳橙連皮帶肉打成泥，拌入麵糊中，濃郁的香氣中還帶有橘皮微苦的風味，這做法也延續到現在，成為許多西西里家庭的經典蛋糕作法。現值柑橘的盛產期，可以試試這風味獨特的蛋糕！

優格咖啡土司麵包

 

    製作麵包時加入優格，優格的微酸性可以軟化麵粉中的麵筋，做出的麵包組織細緻，口感極為鬆軟又保濕，甚至放到隔天依然香軟不乾硬，材料和方法都很簡單，可以試試！

開心果巴斯克乳酪蛋糕

    開心果巴斯克蛋糕結合了巴斯克乳酪蛋糕的焦香外皮與濕潤綿密的內餡，再加上堅果香氣濃郁的開心果醬，大人小孩都超級喜歡。巴斯克蛋糕的作法極其簡單，不需要太多的材料和特殊的技巧，只要把材料一一攪拌均勻就能烘烤，非常適合午茶時光！

伯爵紅茶奶油餅乾

 

「伯爵紅茶奶油餅乾」，是一款帶有優雅柑橘香氣與濃厚茶香的經典點心，非常適合搭配下午茶。新手也能輕易上手，餅乾的材料和步驟非常簡單，一次可多做一點餅乾麵團放在冷凍庫保存，想吃的時候隨時都能拿出來烤上一盤，非常方便。

英式紅茶鬆餅（司康）

 

    英式鬆餅（Scone，司康）是英國茶點的靈魂，外皮微微酥脆，裡面則是鬆軟綿密。塗上厚厚的德文郡凝塊奶油或草莓果醬，配上一杯熱紅茶，就是最道地的英式茶點。

乳香開心果醬

 

    自製開心果醬非常簡單，只要將低溫烘烤過的開心果，放進食物調理機強力攪打，逼出天然油脂，就能變成濃郁滑順的抹醬。現打的開心果醬含有濃郁的堅果香氣，可以抹吐司、拌優格、製作甜點、加入冰淇淋或者當杜拜巧克力的內餡，是點心料理的萬用醬！

伯爵茶生巧克力（不用烤箱）

 

「伯爵茶」源於19世紀初的英國首相格雷伯爵（Charles Grey），結合了紅茶的醇厚與柑橘類的清新花果香，層次豐富。伯爵茶與可可製作成「伯爵茶生巧克力」，含有豐富的可可多酚成分，能抗氧化和放鬆心情。相比一般巧克力，生巧克力添加了高比例的鮮奶油，口感更為柔軟，入口即化，非常受到巧克力愛好者的喜愛！

開心果巧克力餅乾

 

    開心果咀嚼時會釋放出淡淡的甜味，甚至帶有類似杏仁果豆的芳香及奶油的香味，是製作餅乾的美好材料。與巧克力組合後，裡面的黑巧克力塊與濃稠的開心果呈現融合的狀態，濃郁的油脂香烘托出開心果細緻的風味，適合搭配清茶或咖啡，是下午茶的輕盈甜品。

香橙椰棗蛋糕

 

「香橙椰棗蛋糕」是利用椰棗的天然甜味，為了平衡椰枣的甜，加入橙子汁和橙子皮，讓蛋糕酸甜適中，滋味豐富，鬆軟可口，金黃的色澤、果香的滋味，具有秋天的色彩，特別誘人！

榛果巧克力醬馬芬

 

    瑪芬蛋糕（Muffin）通常只需把液體材料與粉類材料分開混合，再輕輕拌勻即可送進烤箱。它源自美國的經典簡易小蛋糕，做法非常快速且失敗率極低。樸實的外觀及蓬鬆的口感，並可以隨意加入藍莓、香蕉、巧克力或檸檬⋯⋯等食材，是款外酥內軟的小點心，大家可以隨意使用身邊的食材。（馬芬蛋糕的蓬鬆度很重要，攪拌時必須盡量減少麵筋的形成，所以只需要利用叉子，簡單充分混合即可）

椰棗巧克力脆片

「椰棗巧克力脆片」具有濃郁的水果香、堅果醬的風味與巧克力的苦甜，完美的融合， 微鹹香甜又爽脆可口的滋味，有種讓人滿足的嚼勁和醇厚的風味。除了可當居家小甜點，也可做成貼心的禮物！

生巧克力蛋糕

「生巧克力蛋糕」結合了生巧克力的濃郁與鮮奶油的順滑，口感極度濕潤、入口即化。風味上則帶有濃厚醇香的可可苦甜滋味，層次豐富且不甜膩。它的質地扎實、綿密，口感類似半熟布朗尼或濃郁慕斯。作法簡單，非常適合搭配淡雅清新的熱茶。

燕麥堅果棒

   非常喜歡簡單的燕麥堅果棒，只需短短的時間就可以在家中製作。健康又美味，材料由燕麥、杏仁、南瓜籽、腰果⋯⋯，再加入蜂蜜或楓糖漿、香蕉、蛋白製成，非常適合登山或忙碌時候的點心，適時補充營養和熱量。

抹茶草莓堅果牛軋糖

 

    這是一款材料簡單又快速的甜點，非常美味可口。抹茶清香的風味，結合香脆的堅果，與濃郁的牛奶及可口清甜的草莓，在嘴裡慢慢咀嚼，豐富的風味與多層次的口感，讓人欲罷不能！

核桃無花果椰棗蛋糕

 

「核桃無花果椰棗蛋糕」，是將果乾泡入蘭姆酒中冷藏浸泡一晚，再加入奶油、蛋、香料與堅果，烘焙而成的扎實又風味濃郁的蛋糕。蛋糕裡除了果仁、果乾，還加入了清甜的蜂蜜及香氣撲鼻的檸檬皮茸，口感非常濕潤且充滿自然的氣息，扎實之中散發濃烈香醇的果香與酒香，有種特別溫馨的感覺！

椰棗焦糖醬（Vegan Date Caramel)

    椰棗又稱海棗，營養豐富，被譽為「沙漠麵包」。它富含鉀、鎂與抗氧化物，又是高膳食纖維，是抗發炎、幫助排便的營養食品。具有自然的甜味和香味，加上適量的堅果醬和少許海鹽，風味十分獨特。不僅僅可以塗抹麵包，做甜點、配鬆餅，還是加入飲料中，都非常美味！製作簡單，可以試試！

蒙古奶酪餅

 

    美味營養的「蒙古奶酪餅」，做法簡單，營養豐富，含有大量的鈣、鐵營養，能滿足身體的能量。口感外酥裡軟、香甜可口，香軟的奶酪加上濃郁的牛奶，別有一番風味。剛剛出爐的餅變得柔軟且富有彈性，有拉絲的效果，十分療癒！

滿金香

 

    馬來西亞料理很多元，菜色種類因各族不同文化與烹飪方式而有所區別。從香味濃郁的馬來佳餚、到香氣逼人的中式美食及辛辣的印度料理都有。許多特色美食則是早期中國移民 （Peranakan) 或娘惹 (東南亞在地居民 Nyonya) 的融合。

榛果巧克力流心餅乾

 

    這是一款利用榛果巧克力醬製作的流心餅乾，外層是以榛果醬、蛋、麵粉做成的軟餅乾，裡面夾著冷藏過的榛果巧克力醬（比較容易包裹夾心），口感軟綿味道又濃又香，搭配熱茶或咖啡，是冬天幸福的味道！

榛果咖啡巧克力餅乾

    這個餅乾有種特殊的風味，餅乾的麵團是使用焦化奶油製作，並且添加榛果、咖啡和巧克力，因此香味特別豐富，餅乾香氣撲鼻。每一口都有滿滿的幸福感。這樣好吃又好做的餅乾，一定要試試！

榛果巧克力冰淇淋

    榛果巧克力醬不單可以塗抹麵包、製作餅乾，拿它製作冰淇淋也十分香醇濃郁。自己製作了一大罐榛果巧克力醬，用它製作冰淇淋非常方便，只要搭配簡單的食材，就可以輕鬆完成。冰冰涼涼的綿密口感，奶香、榛果香、巧克力香，口感非常滑順濃郁，是夏天絕佳的消暑甜點。

榛果巧克力醬

    自己製作的榛果巧克力醬，味道濃郁又不膩口。食材實在，不僅天然營養，味道層次豐富，每一口都吃得到榛果的香氣和巧克力的濃厚風味。

大坪林蘇杭餐廳

 

「蘇杭餐廳」室內佈置具有中華文化風格，舒適且充滿東方韻味。成立於1984年，以經營江浙菜及上海點心為主，曾獲2019年台北米其林餐盤推薦，吸引不少老饕的青睞！

台北植物園賞荷

 

    炎炎夏日正是荷花盛開的季節，台北植物園向來是觀賞荷花的最佳地點。它就像似都市綠洲，佔地超過百公頃，除了欣賞大片粉嫩花海，還可觀賞各種熱帶植物及珍貴的鳥類，是許多賞花者和攝影愛好者喜歡打卡的景點。

萬里野柳地質國家公園

「野柳」是大屯山餘脈伸出海中的岬角，因受波浪侵蝕、岩石風化及地殼運動等作用，造成了海蝕洞溝、燭狀石、蕈狀岩、豆腐岩、蜂窩岩、壺穴、溶蝕盤等各種奇特景觀。女王頭、仙女鞋、燭臺石等，更是聞名國際的海蝕奇觀。

宜蘭員山鄉北后寺

 

    寧靜雅緻的「北后寺」座落於宜蘭的員山鄉，仿唐風的寺廟建築風格及禪風幽靜的庭園造景，讓來參拜的人們絡繹不絕。還有落羽松步道與轉經輪，適合來趟心靈之旅，感受清淨自在的氛圍。

江蘇旅遊 10 南京夫子廟、綠揚春晚宴

  南京夫子廟是金陵文化的核心，建於北宋景佑元年（1034年），景區的古建築群由孔廟、學宮、江南貢院等組成。六朝至明清時，世家大族多聚於夫子廟一帶，因此有「六朝金粉地」之稱，為江南文化樞紐之地，也是秦淮風光的核心地帶。

江蘇旅遊 09 南京牛首山、大報恩寺

    江蘇南京的牛首山文化旅遊區是中國佛教聖地，是金陵四大名勝之一。園區因山頂突出的雙峰形似牛角而得名，以「春牛首」自然風光聞名。園區內結合了現代建築與禪文化，成為極受歡迎的旅遊勝地。園區內設有登山電梯，可以減輕老者或行動不便者的爬坡難度。

江蘇旅遊 08 瘦西湖

 

    江蘇揚州「瘦西湖風景區」位於揚州古城的西北部，面積168.32公頃，是一座以自然風光與古典園林藝術著稱的國家5A級旅遊景區。具有豐富的人文景觀及秀麗典雅的自然風韻，深受中外遊客的青睞。

江蘇旅遊 07 高郵、鎮國寺＆梅蘭芳紀念館

水池中間也有一漢白玉雕像是梅蘭芳在"太真外傳"中飾演的楊太真，造型優美、神態逼真，如出水芙蓉，這也是紀念館四絕之一

    到高郵旅遊，盂城驛是最大的亮點。盂城驛建於明朝洪武八年，是明清時期京杭大運河沿線規模最大的驛站。也是現代保存最完好的古代驛站，被專家學者稱為"稀世遺珍"。「驛站」是古代朝廷為官員遠行途中提供食宿、換馬的地方。在古代各地的驛站多不勝數，現隨時代的變遷，驛站已經湮滅於歷史的長河裡。驛內除了各類廳房、宿舍、倉庫等場所，還有一個迷你的花園。

江蘇旅遊 06 李中水上森林景區

    里下河國家濕地公園，總面積1304.80公頃，位於江蘇省興化市千垛鎭與沙溝鎭交界處。2022年經過中國國家林業和草原局試辧驗收正式成為國家溼地公園。

江蘇旅遊 05 中華麋鹿園＆荷蘭花海

 

    「大豐麋鹿園」隸屬於江蘇鹽城市神鹿生態旅遊發展有限公司，位於江蘇省大豐麋鹿國家級自然保護區內，園區保留了原始的林地、沼澤地、鹽裸地與森林草灘，佔地4萬畝。

江蘇旅遊 04 淮安歷史老街與運河風情

 

    擁有保存良好的傳統風貌區，如河下古鎮和花街。青石板路與古運河交相輝映，展現出「歷史感」與「逍遙感」並存的特色場景。

江蘇旅遊 03 項王故里,中國南北地理分界線標誌園

    項王故里，又稱為“梧桐巷”，是西楚霸王項羽的出生地。坐落於宿遷市南郊，古黃河與大運河之間。項羽兵敗后，覺得自己無顏面對江東父老，便在烏江自刎，於是劉邦便為他築了一所廟宇，也就是如今的項王故里。

江蘇旅遊 02 戲馬台＆徐州雲龍湖景區

山門外階梯（31階）：象徵項羽短暫而壯烈的一生，享年31歲

「戲馬台」（徐州民俗博物館）位於江蘇省徐州市。依山而建，布局巧妙，佔地約6000餘平方米，保留了160餘間明清至民國時期的古建築群。館內陳列了徐州地區生活、生產用品及歷史民俗文物千餘件，並設有節令婚俗、民間藝術、地方戲曲廳等展室，是一座專題性博物館。

江蘇旅遊 01 徐州「獅子山楚王陵」＆「漢兵馬俑博物館」

 

    徐州「獅子山楚王陵」及「漢兵馬俑博物館」都位於江蘇省徐州市雲龍區，是中國遺址性博物館。館內展出西漢時期的大量陶質兵馬俑，漢代步兵、車兵的軍陣編制，其雕塑風格著重神態與動勢。

宜蘭威斯汀度假酒店

    高雅且獨樹一格的「威斯汀酒店度假酒店」多次蟬聯世界豪華酒店的大獎 （World Luxury Hotel Awards )。它以東方禪風景觀、及多樣的溫泉風貌，嬴得旅客的讚美。

淡海輕軌與淡江大橋

 

    淡海輕軌綠山線（V01紅樹林至V11崁頂）的 11 個車站，每站都有不同的「幾米」藝術裝置。從「紅樹林站」出發，不僅可以觀賞淡海新市鎭的美麗景觀，處處青山綠水，還可以欣賞「幾米奇幻的想像世界」。

母親節的溫馨家聚

    位於復興北路的陶然亭餐廳，是台北老字號的北京烤鴨餐廳，曾多次得到米其林必比登的推薦，主打傳統炭火掛爐北京烤鴨。

鳥取、島根之旅（十二）感言

 

    這次走訪日本的鳥取縣與島根縣，真是收穫滿滿，美麗動人的櫻花景象是視覺的饗宴，大片的櫻花林如同粉白色的雲朵，漂浮在古城上、山林中、河道旁、翠湖邊⋯⋯，讓人如醉如痴。