心潮飯店

 

    「心潮飯店」位於台北微風信義百貨內，於2019 年才開創，風味和空間設計風格都有獨特的文化色彩，主打創意又美味可口的「餐酒館」，曾於2021-2023連獲米其林推薦。

珍珠坊(高雄福華飯店)

 

    高雄福華飯店，是一棟五星級國際觀光大飯店，臨近火車站及美麗島捷運站，交通非常方便，全棟30樓高，可俯瞰高雄市全貌。

豆之間餐廳

      

    「豆之間餐廳」原本是一間池上農會提供的廢棄舊穀倉，經過多年的經營，現在已經變成一家美食餐廳-『豆之間』。

花東之旅（第六天）

 

   花蓮名聞遐邇的景點很多，太魯閣國家公園、砂卡噹步道、錐麓古道、清水斷崖、七星潭⋯⋯，深受愛好大自然的攝影者及遊客的喜愛。花蓮也是個美食天堂，特色的美食成為遊客必備的伴手禮，這趟花東之旅當然不可錯過幾家秘境餐廳。

花東之旅（第五天）

 

    早餐在美侖大飯店的綠苑西餐廳，餐廳位在大草皮側，並採用大片落地窗，用餐時搭配窗外自然景色，讓人悠閒自得，心情十分愉悅。

    早餐後，包車去花蓮著名的太魯閣國家公園，包括清水斷崖、燕子口步道、九曲洞、天祥、布洛灣、沙卡噹步道、長春祠。

花東之旅（第四天）

    今天中午就要離開台東了，在離開前，想把握機會去酒店後面的山上走走，那是知名的「知本國家森林遊樂區」。因為未曾去過，所以不知道從知本老爺酒店步行到知本國家森林遊樂區竟然需要一個小時的腳程。正想打消念頭，一對原本要打道回高雄的年輕夫婦聽到我們要上山，竟然熱心的表示要開車送我們到遊樂區的入口處，讓我們十分感動！

花東之旅（第三天）

    今天包車去初鹿牧場、鹿野高台及伯朗大道遊覽。近年來，台東努力推動觀光產業，吸引許多藝術家及文創青年移居於此，為台東文化與藝術增添更多創意。

花東之旅（第二天）

    一早在地景·澤享用丰潮餐廳準備的自助式早餐(buffet)，菜色非常豐富，葷素搭配完美，寬闊舒適的用餐區氣氛十分溫馨。

花東之旅（第一天）

東河舊橋

    台東、花蓮都是我小時候曾經住過的地方，雖然是童年時的記憶，但每想起那東海岸絕美的天空和海景，還是有種夢魂牽繞的感覺。

BBQ豬肋排

    「BBQ豬肋排」是一道很適合野餐或聚會的方便料理，只要事前準備就緒，在預定的時間烘烤，出爐後，大伙兒即可享受大口吃肉的快感。先以醬料醃製豬肋排，讓其充分吸收醬汁，出爐前再刷上些許蜂蜜，既能降低豬肉的油脂，並增加肉質的軟嫩度，香香甜甜的滋味，令人回味無窮！

養生黑芝麻花生軟糖

    花生糖、芝麻糖都是很受歡迎的茶點，尤其是農曆過年期間，幾乎是每家必備的零嘴。芝麻及花生的香味互相融合，香滋滋的味道充滿口中，酥軟香甜的口感且不黏牙。花生、芝麻必須先以低溫烘焙，散發出香味即可操作，做法十分簡單，只要動動手，就可完成飯後飲茶的小點心。

夏南瓜派餅

 

    夏南瓜十分清甜爽口，加入燕麥、蛋和莫札瑞拉起司，混合後，就可煎（或烤）成香氣濃郁的夏南瓜派餅，當點心、正餐或是搭配清清涼涼的啤酒，都會讓人胃口大開！

薑黃雞湯

 

    薑黃雞湯是一道非常簡單的料理，薑黃和一般的生薑十分相似，但是辣度較低，同樣可烹煮多種食物，顏色和風味十分特別。薑黃中的薑黃素易溶於油脂，因此搭配肉類一起烹煮，不僅幫助人體吸收到薑黃素，還能增添特殊的香氣，在享受美食的同時還有保健的效果。

香蕉巧克力堅果餅乾（無油、低糖）

 

    香蕉巧克力堅果餅乾，吃起來帶有嚼勁，燕麥、堅果的顆粒感與香蕉及各種堅果的香氣，越嚼越香，是一款耐吃並有飽足感的點心。這些都是天然的食材，有天然的香味，而且不添加油脂和糖（只有少許的蜂蜜），所以可以充當補充能量的點心，可以隨自己的喜歡搭配茶或咖啡，也是現代許多養生者的追捧！

無麩質無糖能量餅乾

     不同類型的食物可以提供不同的能量，天然的材料，簡單的做法，就可以搭配出自然美味的餅乾。健康的食材，除了可以飽腹，還可以補充身體需要的養分。這款餅乾就是將喜歡的堅果聚在一起，然後烤至酥脆的口感即可。可以充當平日的小點心，也可以包裝成小禮物送給親友，一定非常受歡迎！

提拉米蘇（無蛋版本）

 

    提拉米蘇（Tiramisu）是一款帶著濃濃咖啡酒味香氣的意大利甜點。以馬斯卡彭起士為主要材料，再添加吸滿咖啡酒的手指餅乾及上層的可可粉，形成很有層次感的甜點。

手指餅乾（分蛋式）

    「手指餅乾」它的英文名稱為 Sponge Fingers，因為它十分類似海綿蛋糕的質感，質地柔軟並可吸收水分，可以充當蛋糕的底層，也是做提拉米蘇不可缺少的材料。它鬆軟的口感及濃郁的蛋香味非常討人喜歡，拿來做下午茶點心很適合，也可搭配果醬或巧克力醬食用，是茶和咖啡的美味甜點。材料簡單，和戚風蛋糕的做法相像，只是將蛋麵糊擠或長條形，好吃也好玩，可以試試看！

芋頭肉丁焗飯

    芋頭的口感軟軟糯糯，淡淡的香味讓人胃口大開。媽媽是潮州人，很會做些潮州小吃，這道芋頭飯在我們家是家常便飯。道地的食材需要豬油、油渣和臘腸，如果手邊沒有，利用身邊簡單的材料同樣可以燜焗出香味撲鼻的芋頭飯，今天妹妹又送來一大包她親手栽植的芋頭，就只加入肉丁和櫻花蝦，也依舊嬴得大家的讚賞。

香蕉燕麥煎餅

 

    香蕉有天然的甜味，是一種健康美味的水果。成熟的香蕉柔軟香甜，搭配燕麥煎製成麵餅，除了有飽足感，還有烤香蕉的香氣和甜味，滑嫰的口感，越嚼越香，是一款營養美味的點心。這是一款健康快手又好吃的點心，可以當早餐也可以當零食補充能量。材料、製作非常簡單，可以試試！

香煎茄子餅

    茄子富含膳食纖維、各式維生素和礦物質，還含有大量的抗氧化物，是一種健康營養的蔬果。蒸軟後裹上鬆餅粉，入溫熱的油鍋煎至金黃，少油慢煎後，外酥內軟的茄子還保留甜美的滋味，再搭配自己喜歡的沾醬，是一道簡單快速的美味料理，不妨試試！

Kingi 餐廳

 

   Kingi 餐廳位於戈爾韋街 (Galway St) 和海關東街 (Customs St East) 之間的巷道內，在「The Hotel Britomart 」的一側。該餐廳以海鮮料理為主，採用當地捕撈的新鮮海鮮為主要食材，希望客人可以品嚐到獨特的海洋味道。餐廳採全日開放，提供各式飲品、咖啡、開胃酒、開胃菜、早餐、午餐、下午茶和晚餐。

漢彌爾頓花園（Hamilton Gardens）

 

    漢彌爾頓花園（Hamilton Gardens）位於漢彌爾頓市（Hamilton）的懷卡托河（Waikato River）河畔，佔地 58公頃，擁有絕美的自然景觀，在不同的花園主題中，欣賞到不同國界的花園設計及人文風情。

Camellia 餐廳（COUNTRY-STYLE BISTRO AT ZEALONG TEA ESTATE)

    從奧克蘭開車至懷卡托的壐龍茶園需要80分鐘，想到此一遊是妹妹的提議，她對茶有濃厚的興趣，很想用心去體驗，她買了很多款 Zeaiong 茶，除了自己品嚐，也分享朋友。利用好天氣到美麗的小城漢密爾頓（ Hamilton ）踏青，並到璽龍（Zealong）茶園觀覽，應該是她期待很久的事吧！

璽龍（Zealong）茶園（Waikato 懷卡托）

 

    再過一個星期就是農曆新年了，軒軒特地自雪梨回到奧克蘭，陪同我們一起過年。疫情過後，奧克蘭的「年味」也轉趨淡薄，一些傳統的習俗活動不像往年那麼熱絡。軒軒倒是一直記掛著過年要回家團聚，讓我們十分欣慰。紐西蘭現正值夏末秋初，白天日照時間很長，天氣也十分晴朗舒適，大家商討到奧克蘭的郊外走走，璽龍（Zealong）茶園竟然是大家的首選。

璽龍（Zealong）茶園，起源於1996年，是Waikato（懷卡托）地區的觀光打卡景點。名字取為Zealong Tea，是把New『Zea』land和烏『龍』茶結合在一起，現在已經是遠近馳名的觀光茶園了。

酒漬櫻桃

 

    以白蘭地和櫻桃製作成濃郁香醇的酒漬櫻桃，色澤十分鮮豔迷人。它可以和許多西點搭配，填入蛋糕夾層，更是香醇可口。浸泡後的櫻桃汁液，可以搭配冰水飲用，芬芳的香氣醇美無比。櫻桃汁可以刷在塔皮、餅乾、派餅上，除了增添色彩，烘烤後又有一種不同的芬芳氣息。趁著櫻桃成熟的季節，掌握並嘗試這些獨特的風味！

醬燒烏魚

    烏魚肉質鮮嫩美味，魚刺少、價格又不貴，可以稱得上親民美食。除了清蒸、油炸、煮湯、乾煎，烏魚米粉與蒜香烏魚，也是很討人喜歡的料理。這一道鹹香下飯的醬燒風味烏魚，不僅是搭配飯食、便當的佳餚，亦可充當小酌的下酒菜。可以試試！

櫻桃果醬

    又到了櫻桃盛產的季節，又紫又紅的櫻桃，色彩鮮豔奪目，是夏天最令人垂涎的滋味。酸酸甜甜的櫻桃擁有大量的汁液外，還富含維生素C、饍食纖維、花青素和鉀，營養價值很高。因為產期很短，又不容易保存，製作成果醬可以收藏，又可添加在蛋糕或麵包上，增添香氣和色彩，在任何季節都能享受到它的芬芳。

蒜香奶油蝦

    是一道超香超下飯的不敗家常菜，簡單又好吃的蝦料理，材料簡單，不用太多配料，吃得出蝦子的Q彈和厚實的口感，奶油香氣跟蝦子超搭配的，大蒜經過奶油炒過也會散發出獨特的香氣，不僅僅非常下飯，也是一道很受歡迎的下酒菜。

起司馬鈴薯餅

 

    會拉絲的起司馬鈴薯餅，在台北的夜市小吃攤常看到，也是國民美食之一。簡單的食材就可呈現香氣濃郁又口感Q軟的點心，不僅僅美味而且營養健康，可以當正餐，也可以當茶點，是喜歡起司者熱愛的小點。操作十分簡單，可以試試！

香蕉椰蓉餅乾

 

    以香蕉的甜味搭配椰蓉的香，簡單的兩樣食材，不需要添加糖和其他香料，就可呈現完美的風味。剛出爐時，空氣中瀰漫著香蕉和椰蓉的香氣，很有南洋的氣息。溫熱的餅乾香香軟軟，放涼後，酥酥脆脆，口感非常豐富。這大概是最容易上手的小餅乾，簡單又快速，好吃又健康，不妨試試！

核桃椒鹽餅

    椒鹽餅外酥內軟，香而不膩，鹹香的椒鹽加上黑、白芝麻及核桃的香味，完美的融合，口感和風味十分特別。做法不難，完成的餅胚可以利用平底鍋小火慢烙，特別適合冬天溼冷的天氣，沏一壺熱茶，便可慢慢享受個中樸實的滋味。

紅棗黑芝麻脆片

    芝麻、花生的香，搭配紅棗的甜，真是十分美味可口。以蛋白當黏著，無須添加油與糖，就成了香脆清甜的小餅乾。不僅僅好吃，營養成分很高。黑芝麻高纖、高鈣，可以促進腸道蠕動及維護骨骼健康。紅棗則有益氣補血和養顏美容的功效，這些食材都成為養生保健者的聖品。簡單自然的風味，一定會很受朋友的喜愛！可以試試！

虎皮藍莓奶油蛋糕

 

    這是令人懷念的古早味傳統蛋糕，表皮金黃色的美麗凹凸條紋，散發出濃濃的蛋香味，內部是鬆軟又溼潤的海綿蛋糕，加上與蛋糕口味相融的滑順奶油霜，及酸甜滋味的藍莓醬，組成令人驚喜的滋味。微甜不膩，口齒留香，非常有幸福感！不僅是精緻的茶點，也可以做為送給親友的伴手禮！

焦糖奶油杏仁

 

    焦糖奶油杏仁是聖誕節的經典甜點，酥脆的果仁外面裹著焦糖外衣，閃閃亮亮，是一種很有節慶味道的小甜點。材料做法都非常簡單，包裝成小禮物，分送親友也是一番心意。在聖誕節或新年的歡樂派對上，與親朋好友相聚，這種小點心一定很討大家的喜愛！

海苔薄燒

 

    海苔薄燒是健康與美味兼具的零食，市面上的售價非常貴，然而這零嘴的食材很容易得手，在家就可以輕鬆做。

酥皮蔬菜鴨肉鹹派

    酥皮是塗抹上20°C的固體脂肪並反覆折疊的麵團，又稱千層皮或塔皮。如果不想動手做，冷凍酥皮在超市就可以購買到，加入簡單的食材就可以烘烤成酥脆又多層的餅皮點心，可以變化各種不同的元素和造型，非常方便。