夏南瓜派餅

 

    夏南瓜十分清甜爽口，加入燕麥、蛋和莫札瑞拉起司，混合後，就可煎（或烤）成香氣濃郁的夏南瓜派餅，當點心、正餐或是搭配清清涼涼的啤酒，都會讓人胃口大開！

酥皮蔬菜鴨肉鹹派

    酥皮是塗抹上20°C的固體脂肪並反覆折疊的麵團，又稱千層皮或塔皮。如果不想動手做，冷凍酥皮在超市就可以購買到，加入簡單的食材就可以烘烤成酥脆又多層的餅皮點心，可以變化各種不同的元素和造型，非常方便。

夏威夷豆塔

    夏威夷豆是一種美味的堅果，搭配熬製而成的焦糖醬，濃郁的香氣，風味獨特，是大家都非常喜歡的甜點。

瑞典檸檬奶油杏仁派

 

    瑞典檸檬奶油杏仁派又稱為瑞典杏仁蛋糕，這款蛋糕沒有麩質，完全以杏仁及蛋白霜取代。在奶油卡士達醬中加入檸檬皮屑和檸檬汁，蛋糕除了濃厚的杏仁香味，還有檸檬香甜的滋味，搭配一杯黑咖啡，更是一種味覺的享受。

南瓜奶酪派

「南瓜奶酪派」，利用栗子南瓜鬆軟香甜的風味，搭配滑順的奶酪，香味濃郁，口感清爽，不油不膩。金黃的色澤配合秋天的氣息，讓人感到溫暖與幸福！

酥皮南瓜鹹派

    以酥皮做點心，快速又能得心應手，沒時間做派皮的時候，可以用市售的起酥皮替代，非常方便。疫情仍然十分嚴峻，不敢在外用餐，在自家冰箱中找些可利用的食材，輕輕鬆鬆就可以完成美味可口的鹹派，可當正餐也可當點心。出爐時，濃郁的奶香味，加上膨鬆的口感，非常適合秋冬的季節。

紅豆千層酥

    利用酥皮做點心，既方便又快速，色澤金黃，外酥內軟，可甜可鹹，可以選擇自己喜歡的餡料。平日做點心所剩的材料，也可搭配酥皮變化製作，存放在冰櫃，隨時可以取出烘烤，充當下午茶點心，配上一杯熱飲，幸福感滿滿！

南瓜櫛瓜起士鹹派

「栗子南瓜」有深綠色的外皮及金黃色的瓜肉，口感鬆軟，味道香甜，風味像栗子，因此被稱為「栗子南瓜」。

意式水果塔

 

    這款酸酸甜甜的水果塔，酥脆的外皮，酥鬆並有層次感，內餡果香味十足（可依自己的喜好變更），熱食、冷食具有不同風味，在寒冬季節，配上熱茶令人感到溫馨又幸福。

土耳其蘋果派

 

    蘋果醬酸酸甜甜的滋味，還有濃濃的肉桂香，製作成蘋果派，一向是老少咸宜的甜點。將同樣的內餡，做成土耳其蘋果派餅的造型，更有令人驚艷的感覺！

韓式海鮮煎餅

    「韓式海鮮煎餅」是韓國家庭常吃的料理，通常以葱為基底，上面舖上喜歡的海鮮和蔬菜，兩面煎至金黃，再沾上酸甜微辣的醬汁，就是一道鮮味美食。

義式香腸捲餅麵包（Keto Stromboli）

 

   這是一款時下年輕人非常喜歡的生酮麵包，利用莫札瑞拉起士（Mozzarella ）的延展性，配合沒有筋性的椰子粉、杏仁粉，做成金黃酥脆的餅皮，裡層再搭配香腸、蔬菜、起士片，就成了美味的早餐或下午茶點心。

鷹嘴豆蔬菜餅（Falafel 中東豆泥餅）

 

    軒軒利用中國的舊曆年，回紐西蘭陪家人過年。平日他獨自在雪梨工作，自己料理三餐，為了健康，他選擇生酮飲食，因此，在家的這段時間，他也展示幾樣較養身的料理。

檸檬方塊（Lemon Bar）

    這款餅皮酥脆，上層覆蓋著酸酸甜甜的檸檬醬，色澤金黃誘人，風味清爽，是坊間咖啡館常備的甜點，非常適合搭配咖啡、茶，深受女士的歡迎。

椰棗南瓜派（素食）

    椰棗味道甜美，是高鐵質、高纖維的健康食品。椰奶香甜，搭配金黃色的南瓜泥，香味濃郁，口感滑潤。組合成素食的塔派，不僅營養豐富，色彩鮮豔，而且風味獨特。

花生巧克力千層派（免烤箱）

    酥脆的派皮、夾層裡軟而濃郁的巧克力布丁，花生布丁，再加上濃厚奶香派皮和焦糖醬的滋味，組成豐富的層次和口感，有種幸福滿滿的滋味。

甜塔派皮的基礎製作法（餅乾塔皮）

    甜塔派皮又稱餅乾塔皮，利用奶油、蛋汁、杏仁粉，讓派皮更加香氣濃郁和酥鬆，製成派皮（塔皮）後，再運用它加入餡料或水果，是製作各式水果塔的基礎。

櫻桃布丁塔

    酸甜合宜的水果塔，是下午茶的經典，酥脆的塔皮，紅艷的櫻桃，軟滑的布丁，組合成口感豐富、風味獨特的法式小西點，令人垂涎！

格子鬆餅（Waffles ）

     格子鬆餅一般稱做 Waffle（華夫），利用電烤盤上凹凸的格子，烤出香脆的鬆餅。這款大人小孩都喜歡的甜點，源自比利時，也因此，常有人稱它為比利時鬆餅。

土司蘋果派

     土司麵包大概是廚房中最常見的食材，不僅可做美味的三明治，亦可變通製成各式甜點、鹹派，方便、好吃又健康。