2024年11月5日星期二

栗子蛋糕

 

    在咖啡蛋糕裡面抹上溼軟細緻的栗子奶油餡,及糖漬栗子,使咖啡的微苦與栗子奶油的香甜互相融合,造成層次豐富的口感。香滑的栗子奶油醬配上鬆軟綿密的蛋糕,風味甜而不膩,很適合搭配下午茶,是款典雅時尚的甜點。

2024年11月3日星期日

萬聖節 (2024)


    萬聖節(Halloween)源自All Hallows' Eve,即「諸聖節前夕」。於每年的10月31日晚上慶祝,“ 不給糖就搗蛋 ”來自凱爾特人的信仰,傳說凱爾特人認為在萬聖夜這天會有亡靈出現,給予這些亡靈食物是為了能換取好運,餵飽這些亡靈就能防止自己被他們傷害。

2024年10月29日星期二

栗子銅鑼燒


    銅鑼燒是一種類似美式鬆餅的甜點,形狀像似兩片合在一起的銅鑼形狀,包夾著紅豆沙之類的內餡,是非常受歡迎的民間小吃。連漫畫人物哆啦A夢最喜愛的食物就是銅鑼燒。(美國哆啦A夢動畫版翻譯為Yummy-Buns)。

栗子奶油醬

 

    栗子被稱為「乾果之王」,屬於「殼斗科」植物,又名大栗、板栗。它含有豐富的營養,除了可以製作菜餚、煲湯、蒸油飯⋯⋯外,還可以用來製作糕點。

2024年10月27日星期日

花生醬薄脆餅乾(無糖、無香料、無膨鬆劑)

 

   紐西蘭有一款非常有代表性的花生醬,是2007由紐西蘭大叔 Pic Picot 創立的,短短幾年間就躍居紐西蘭銷售第一的品牌。號稱不加糖、無添加物、無香料、無色素、無防腐劑、無乳化劑,並且通過黃麴毒素檢驗。花生醬不僅可做麵包的抹醬,製作餅乾同樣味道濃郁,口感酥脆,很適合當茶點,十分可口!

2024年10月22日星期二

水煎五花肉片

    焦香少油的「水煎五花肉片」,真適合客人來的應景小菜,喝酒、配茶、聊天,味道鮮美又快速。不用醃漬,利用水和調味料將肉片煮熟、煮軟、煮至入味。水分蒸發後,逼出油脂,再將肉片兩面煎黃即可大功告成。這簡單方便的料理方式,除了配合米飯,夾生菜、夾麵包都十分美味,可以試試!

2024年10月17日星期四

復活節麵包(Cruffin)

 

    復活節克拉芬麵包(Cruffin),西方人也稱它為《甜的酵母蛋糕》,外型看起來像個鬆軟的大麵包,鑲嵌上五彩繽紛的果仁及果乾,很有節慶的氛圍。波蘭鋼琴演奏家阿圖爾·魯賓斯坦大師(Artur Rubinstein)的妻子更說了“這是其中一種即使是鎖在櫥櫃裡也會快速消失的甜點”。所以她建議烘培時,最好是一次烤兩個,而非僅僅一個。這種蛋糕是復活節的特別嘉賓,不過在現代生活中,這種發酵的麵包、蛋糕食品,已成為日常了。