椰蓉花生軟酥糖

 

    不用烤箱，不用煮糖漿，只要將材料拌勻冷藏即可。營養又美味，椰蓉、花生的濃郁香味在嘴中散發出來。椰蓉花生軟酥糖含有優質的蛋白質和脂肪，是一道高纖無麩質的天然甜點。（雖然香潤可口，但熱量很高，還是要克制一些）

材料：

（1）椰蓉                        150 g

（2）無糖顆粒花生醬    180 g

（3）初榨橄欖油              90 g

（4）楓糖（or蜂蜜）      30 g

（5）海鹽                        1/4 小匙

（6）表面裝飾：花生顆粒 2 大匙 或 椰蓉 2 大匙

作法：

（1）將所有的材料都放入攪拌容器中，拌至均勻。

（2）淺盤舖上烘焙紙，把拌勻的材料倒入、抹平，表面再放上花生顆粒或椰容裝飾，壓實即可。

（3）放入冰箱冷藏定型，成型變硬後，即可切塊享用。