薑蓉蔥油醬

 

    夏天胃口不佳，喜歡吃些涼菜，簡單又爽口，不僅可以消暑解膩，還能增添食慾。「薑蓉蔥油醬」，材料非常簡單，容易方便的做法，涼拌、拌麵、蘸白切雞、蒸魚淋醬，都可提升食物的鮮美風味。

材料：

（1）薑                      30 g

（2）蔥                    150 g

（3）沙拉油            150 g（花生油、葵花油均可）

（4）白芝油              30 g

（5）鹽                        1 小匙

（6）白胡椒粉            2 小匙

作法：

（1）薑切成薑末，蔥切成蔥花，備用。

（2）加些鹽、胡椒粉調味。

（3）將沙拉油、香油（白芝麻油），加熱至油微微冒煙時，即可淋在薑蓉蔥花上，趁油滾熱時拌勻，即可。