第一次在 kiwi 媽媽家吃到這溼潤軟綿的蛋糕時，非常驚奇。她稱這種蛋糕為布丁（sticky toffee pudding)，是一種很受歡迎的英式的甜點，也是聖誕節必備的應景布丁。
蛋糕裏的椰棗有特殊的香味，果肉柔軟細緻，蛋糕體鬆鬆軟軟，趁熱再淋上濃郁牛奶糖滋味的太妃糖醬，真有一種幸福的感覺！
蛋糕材料：
（1）椰棗丁 150 g
（2）熱牛奶（或熱水） 250 cc
（3）小蘇打粉 1 小匙
（4）奶油（黃油） 60 g(室溫軟化)
（5）黑糖 60 g(可以細砂糖取代)
（6）蛋 2 個
（7）低筋麵粉 150 g
（8）泡打粉 1 小匙
蛋糕作法：
（1）先將椰棗切成小丁（如果有果核要先去掉），放在容器中，加入小蘇打粉、熱牛奶（或熱水）浸泡20分鐘，讓其軟化。
（2）放入果汁機打成棗泥，備用。並開啟烤箱預熱至170度C
（3）軟化的奶油攪打成糊，加入黑糖攪拌均成黑糖奶油糊。
（4）蛋分次加入奶油糊（一個蛋完全混勻後再加另一個），完全混合均勻。
（5）麵粉、泡打粉混合均勻後，篩入蛋糊中，再輕輕拌勻。
（6）最後加入椰棗泥，混合均勻成蛋糕糊，倒入舖有烘焙紙的烤模中（烤模邊先抹上奶油，撒上薄薄的乾麵粉，防止沾黏），烤模放進大烤盤，大烤盤注入1/3高的熱水，以170° C的烤箱烤35分鐘（以自己的烤箱溫度為準），或以竹籖刺探，竹籖沒有沾染溼黏的蛋糕糊即可）。
（7）取出稍微放涼即可脫模。
（8）切塊後淋上太妃糖醬即可享用。（蛋糕也可冷食，亦可搭奶油霜、冰淇淋一起吃）
太妃糖醬材料：
（1）細砂糖 100 g
（2）奶油（黃油） 50 g(室溫軟化)
（3）鮮奶油 70 g(稍微微波加溫，不能冰冷的溫度）
（4）海鹽 1/4 小匙
太妃糖醬作法：
（1）將細砂糖放進較深的鍋中，加一大匙水溼潤細砂糖，開中火將砂糖融化（切忌攪拌，避免結晶，可以小小晃動一下），糖漿會冒出大泡泡，溫度越高，泡泡漸漸變小，𨍭成小火，這時要注意顏色，變成琥珀色（淺焦糖色）立刻離火。
（2）放入室溫奶油並迅速攪拌。
（3）加入溫的鮮奶油、海鹽，繼續攪拌。（加入鮮奶油時，會產生大量的泡泡，體積會膨脹，所有要深一點的鍋子較為安全）。
（4）攪拌後再保持微微滾的狀態1分鐘，即可離火裝入玻璃罐，備用。
*太妃糖醬如果沒有用完，可以放在冰箱冷藏保存，要用時可以稍稍微波10～20秒，就可以軟化成濃稠的液狀。
*常溫保存期限 1 周，冷藏保存可存放3個月。
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