堅果香脆餅乾

    這餅乾是我來紐西蘭學會的第一種餅乾，剛來到這個陌生的國度，對任何東西都很好奇，對周遭新認識的朋友，更是欽佩得不得了。他們什麼都會，而且還做得非常專業。朋友見我有興趣，就丟張食譜給我，我和小仙女就嘗試著做。十分開心，成功了。後來，我也教初學的朋友，學習也是一種樂趣，喜歡！可以試試看。

    材料：蛋白                 4個
              蛋黃                 2個
              奶油                60克（預先軟化）
              細砂糖              1杯（250 CC的標準杯）
              低筋麵粉         1  1/3杯
              鹽                      少許
              杏仁片  南瓜子  黑芝麻  葵瓜子 （適量，也可挑選自己喜歡的堅果）

    做法：
（1）將奶油、細砂糖、蛋黃、蛋白、低筋麵粉，依序一一混合均勻，
 （2）將混勻的麵糊靜置片刻，即可製作。
 （3）利用封存果醤的瓶蓋製作，也可利用大小適用的墊圈。

     附記： 如果想省時，可將麵糊直接抹在烘焙紙上，再撒上適量的堅果。麵糊不能塗抹太厚，快乾時就可切成喜歡的大小，再繼續烤至乾脆。放涼，裝罐，可保存。但餅乾很薄易碎，所以最好平放。