香草雞胸肉排

 

   雞胸肉每100 公克含有119大卡的熱量，含量23.3 公克蛋白質及2.1 公克的脂肪。相對於牛肉、豬肉，雞胸肉的確是一項高CP 值的選擇。以義式香草醃料調味，再淋上檸檬汁，簡單又便捷的料理方式，就可以享受健康又美味的食物，不妨試試！

材料：

（1）雞胸肉                  2 片（300 g）

（2）醃漬：鹽 1/2茶匙、水 50 cc

（3）低筋麵粉             2 大匙

（4）香料：黑胡椒粉、白胡椒粉、紅椒粉，各1/4小匙

（5）油                         1 大匙

作法：

（1）雞胸肉較厚的部份切開（勿切斷，較容易熟，時間短，肉質較嫩），放入拌好的鹽水中，醃漬30 分鐘。

（2）取一平盤，倒入低筋麵粉、白胡椒粉、黑胡椒粒及紅椒粉混合均勻，備用。

（3）取出醃好的雞排，以廚房用紙擦乾，放入備好的調味粉中，讓雞排雙面裹上一層薄粉。

（4）.不沾平底鍋倒入少許油，熱鍋，放入雞排後，以中小火每面煎約4~5分鐘。