杏仁巧克力太妃糖

 

    杏仁巧克力太妃糖，甜蜜奶油香味濃郁，夾帶著杏仁的酥脆，鬆脆多層次的口感，令人難以抗拒！

    這次跟隨妹妹到 Coatesville Market 閒逛，在五花八門的食品中，最讓我驚艶的是「杏仁巧克力太妃糖」。品嚐之後，讓我躍躍欲試。步驟、材料都十分簡單，完成的太妃糖搭配一杯黑咖啡或清茶，真是完美的享受！

材料：

（1）杏仁（先烤香）          50 g

（2）無鹽奶油                    110 g

（3）細砂糖                        160 g

（4）巧克力丁                    120 g

作法：

（1）將炒香的杏仁，切成顆粒狀備用。把烘焙紙鋪在烤模中備用。

（2）把鮮奶油放在厚底的不鏽鋼鍋中，以中小火加熱至奶油融化，然後放入細砂糖攪拌至糖融化。

（3）鍋中的糖冒出大泡泡後，就要以木匙慢慢攪拌，將糖拌攪成淺褐色，倒入模型中，倒入切好的杏仁角，並快速抹平。

（4）將巧克力丁，撒在太妃糖、杏仁角上，再以木匙抹平。放在陰涼處，等待他硬化（或放冰箱冷藏硬化）

（5）切成自己喜歡的大小，放在密封的容器中，可以慢慢享用！