醬油烤全雞

 

    醬油醃的烤雞，利用醬油的鮮香、蜂蜜取代砂糖、調配成美味甘甜的滋味，刷在雞的表面，放置冰箱冷藏一整晚使其入味，隔天利用烤箱先悶再烤到上色，成品呈現出鮮亮的照燒色澤，看起來更加美味。不僅口感軟滑而且肉汁豐富，是道老少咸宜的料理。

材料：

（1）小母雞（1.5公斤）          1 隻

（2）醃漬材料：醬油 3 大匙、蠔油 1 大匙 、白胡椒粉1 小匙 、鹽 2 小匙、蜂蜜 2 大匙

作法：

雞洗淨後，將所有調料倒入裝雞的容器，然後醃2個小時以上，（最好過夜放冰箱這樣更加入味），錫紙包住，烤箱200度35分鐘。