蜜蘋果肉桂蛋糕

利用蜜製的肉桂蘋果醬製作成棒蛋糕（Applesauce Cake），風味香郁，濃郁的肉桂香氣，還有蘋果甜蜜的滋味，口感十分豐富，非常適合作為下午茶點心。蘋果具有滋養的作用，配合温性的肉桂，可以在秋冬的季節令身體更加温和。製作過程簡單，可以動手試試！

材料：

（1）無鹽奶油             220 g(室温暖化)

（2）細砂糖                 120 g(喜歡甜食者可隨自己喜歡增加）

（3）雞蛋                         5 個

（4）麵粉                     250 g

（5）泡打粉                     2 小匙

（6）肉桂蘋果醬         120 g

（7）上面裝飾：蘋果醬（可以不加）

作法：

（1）將軟化的奶油，先以打蛋機打勻，然後分次加入細砂糖，打至顏色泛白呈羽絨狀。

（2）蛋分次加入攪打（一個一個加入，完全被吸收之後再再另一個），打成蛋糊。

（3）麵粉、泡打粉拌勻，再篩入蛋糊中，以橡皮刀拌勻（不要過度攪拌）成蛋糕糊。

（4）蘋果醬拌入少許麵粉，讓蘋果醬中的蘋果丁呈顆粒狀。

（5）蘋果醬顆粒倒入蛋糕糊中拌勻，倒入長條的模具中，表面抹平，放入預熱完成175°C的烤箱中，烤40分鐘（以自己的烤箱溫度為主）。（最後10分鐘表面可以放上些蘋果粒裝飾）

（6）取出放涼即可享用！