核桃巧克力牛奶軟糖

    巧克力口感細膩香氣濃郁，是大小朋友都喜歡的甜品。主要成分是可可漿和可可脂，通常含有35%～85%可可脂的巧克力味道最佳 。

    軒軒送給我們一包100%的純可可鈕扣（Couverture Callets)，黑巧克力香味濃郁，而且有益身體的健康。但是非常苦，並不是人人都可以接受，如果加些乾果、核桃，再以煉乳調味，就成了很美味的甜點。

    做法十分簡單、快速，只需15分鐘就可以完成，再放入冰箱冷藏，取出切塊招待朋友，或是當成小禮物都倍受歡迎。

材料：

（1）煉乳                        1 罐（395 g）

（2）純可可鈕扣        340 g

（3）奶油（黃油）      15 g

（4）香草精                 1/2 小匙

（5）核桃                    120 g(150度C烘烤5分鐘）

作法：

（1）選一個可以進微波爐的容器，倒入煉乳、巧克力、奶油，放入微波爐，加熱1分鐘，拌勻後，再加熱30秒，再拌勻，最後再加熱30秒，拌成光滑的巧克力糊。（微波爐加熱總共2分鐘）

（2）加入少許香草精，並把烤香的核桃拌入。

（3）倒入舖有耐熱保鮮膜的模型中，表面抹平，上面再覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏至硬（最好放至隔天）。

（4）取出切成小方塊，因為室溫時，軟糖很容易軟化，撒上薄層的可可粉可以防止沾黏。就可以享用了。

附記：

（1）煉乳非常甜，最好加深色的苦甜巧克力（可可含量較高）。

（2）核桃可加，也可以不加，或用其他堅果取代。

（3）完成的軟糖，最好是切取要吃的部分，其他以保鮮膜包好放冰箱保存。因為室溫時，軟糖很容易軟化，撒上薄層的可可粉可以防止沾黏。