紫薯麵包

 

    紫番薯味道香甜綿密，含有豐富的纖維和花青素，營養價值極高，當作麵包餡料，美味又營養。這款網路流傳的麵包造型，非常漂亮，再加上深紫的地瓜顏色，整個外觀非常吸睛。趁著現在是地瓜的盛產季節，可以試試這好玩又好吃的麵包！

材料：

（1）紫薯泥                  200 g

（2）雞蛋                          4 個

（3）細砂糖                    30 g

（4）鹽                           1/2 小匙

（5）中筋麵粉              330 g

（6）快速酵母粉              5 g

（7）植物油                    30 g

（8）表面裝飾：蛋黃      1 個

紫薯麵包作法：

（1）在容器中放入雞蛋、細砂糖、鹽，充分打勻。

（2）倒入麵粉、酵母粉，以橡皮刀拌成麵絮狀，再倒入植物油，揉成光滑的麵團。

（3）繼續搓揉5分鐘至可以拉出薄膜的程度。放置溫暖處膨脹至2倍大。

（4）撖成長型的麵皮（約0.5公分厚），一半抹上薯泥，然後對折，

（5）切成寬條狀（折邊留5公分不要切斷），然後將長條同方向捲成螺旋狀，最後由不切斷那頭往螺旋條狀捲成圓筒形。

（6）圓模抹少許油，將圓柱麵團捲成環狀，放入烤模中發酵。烘焙前，烤箱提前15分鐘預熱至180°C。

（7）放入預熱完成的烤箱180°C烤30分鐘，熄火後再停留5分鐘，見表面上色即可。

（8）取出放涼就可享用！

紫色地瓜餡作法：https://joanakl.blogspot.com/2022/12/blog-post_9.html