黑芝麻松子餅乾

 

    「黑芝麻松子餅乾」富含豐富的膳食纖維、鈣質、鐵質、不飽和脂肪酸及蛋白質，對成長中的孩童或年長者的骨頭均有很大的幫助。芝麻具有獨特的口感及濃郁的香氣，松子備有淡淡的清香，微甘油潤，兩者交織成香酥可口的小甜點，與黑咖啡或茉莉花茶搭配，令人回味無窮！

材料：

（1）蛋白                   130 g

（2）糖粉                   120 g

（3）鹽                       1/2 小匙

（4）溶化奶油            75 g

（5）麵粉                    75 g

（6）黑芝麻粉          150 g

（7）松子                  100 g (先炒香)

（8）白芝麻                20 g (先炒香)

作法：

（1）蛋白加入糖粉以打蛋器拌匀（不需打發），必須完全混合。

（2）加入溶化過的奶油拌勻，再倒入麵粉、黑芝麻粉、鹽拌勻，至沒有粉粒。烤箱預熱160度C。

（3）將烤過的松子、白芝麻倒入，以刮刀翻拌均匀。

（4）倒入已舖好烘焙紙的烤盤上，並且抹得平整、厚薄均勻。

（5）放入完全預熱的烤箱，以160度C烤25分鐘，取出翻面再烤15分鐘。

（6）取出後趁熱切成自己喜歡的大小（方塊或條狀均可）。

（7）切完後，必須等放涼才能裝罐保存。