黑豆核桃巧克力布朗尼（素食版）

    利用黑豆、椰棗、花生醬製作布朗尼，不僅口感綿密細膩，風味十分獨特，並含有豐富的鐵質、蛋白質與饍食纖維，即美味又健康，深受無麩質及素食者的喜愛，也是養生保健的美食。

    黑豆核桃巧克力布朗尼，不加麵粉、糖、奶油、蛋，利用黑豆的綿密質感，椰棗的水果甜味，可可粉的濃郁香氣，奇亞籽的Q滑，及花生醬的油脂，組合成爽口好吃的布朗尼。是下午茶時光，招待好友的健康茶點！

材料：

（1）熟黑豆                290 g

（2）去籽椰棗乾        140 g（加水80 cc打成泥）

（3）香草精                   1 小匙

（4）無鋁泡打粉         1/2 小匙

（5）無糖可可粉          60 g（8 大匙）

（6）奇亞籽                    1 大匙（加水2 大匙泡開）

（7）花生醬                    3 大匙

（8）核桃丁                    4 大匙

（9）巧克力豆                2 大匙

作法：

（1）利用食物調理機，分別將黑豆調打成黑豆泥，椰棗加 80 cc 的水打成棗泥，備用。開烤箱預熱至170度C。

（2）將黑豆泥、棗泥、香草精、鹽、奇亞籽、可可粉、花生醬、泡打粉，放進攪拌的容器，拌勻。

（3）將拌勻的材料倒入舖有烘焙紙的模型內，抹平後，灑上巧克力豆和核桃丁，稍微壓實。

（4）放入已經預熱170度的烤箱，烤20~25分鐘。

（5）取出後，布朗尼仍繼續留在模型內10 分鐘（降溫及定型），微溫或冷藏再吃。