無花果可可土司麵包

    無花果果乾有種特殊的風味，包含自然的果香和甘甜，加入可可粉，製作成土司，富有嚼勁又紮實，而且果中的種籽在嘴中「卡滋卡滋」的口感，十分特別。

    無花果乾營養價值極高，可促進腸胃消化、改善血管和心臟健康。而且口感柔軟，富有彈性，保留了新鮮果實的溼度和甘甜，很受大家喜愛。

    果乾除了製作麵包和甜點，也可充當零食小吃，煲湯滋養身體又可美容肌膚，也是女仕們的最愛！

無花果麵包材料：

（1）牛奶                          125 cc

（2）細砂糖                        45 g

（3）快速酵母粉                   4 g

（4）蛋液                            25 g

（5）奶粉                            10 g

（6）無糖可可粉                 15 g

（7）高筋麵粉                   240 g

（8）鹽                                  4 g

（9）無鹽奶油                     30 g

（10）無花果果乾               70 g（以紅酒蜂蜜蜜漬）

蜜無花果材料：

（1）紅酒                              50 cc

（2）蜂蜜                                1 大匙

（3）無花果果乾                   70 g

作法：

（1）先蜜漬無花果：取一個小鍋具，倒入 50 cc 紅酒、1 大匙蜂蜜、無花果乾，以中小花煮沸，再煮 2 分鐘，熄火，待涼，備用。

（2）將麵包的材料（無鹽奶油、無花果果乾除外），牛奶、細砂糖、酵母粉、蛋液、奶粉、可可粉、麵粉、鹽，依序放入攪拌缸，攪打成團後，再加入無鹽奶油，繼續攪打至擴展的階段。

（3）放在容器內，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵，約 40 ~60分鐘，見膨發 2 倍大即可。（也可以放進塑膠袋，壓出袋中空氣，幫緊，放在冰箱冷藏，隔天再操作）

（4）壓出麵團的空氣，加入無花果果丁，再次揉成團，分成 3 等份，滾圓後鬆弛 15 分鐘。

（5）小麵團撖成長牛舌型，翻面捲成小圓筒狀，再鬆弛15 分鐘，打直再撖長，捲起，排在模型內，作最後發酵，發至 8 分滿（約 1 小時），即可放入預熱完成 200度C的烤箱，烤 40分鐘。

（6）取出放涼即可享用。