韓國麻糬麵包

 

    這款 2005 年才流傳到台灣的韓國麻糬麵包，一直很受大家的喜愛，一顆顆飽滿圓潤，又稱韓國麻糬球。口味很多，芝麻、紅豆、巧克力⋯⋯，口感像麻糬一樣，Q彈有嚼勁，趁熱吃，更有一番風味。

    麵包的麵團較為黏手，因此，最好以攪拌機操作，整型時，手也需要抹上少許油，才容易製作。

    僅僅以預拌粉拌入其他材料，就可在短時間完成美觀又好吃的小麵包，可以試試！

材料：

（1）韓國麵包預拌粉         180 g

（2）高筋麵粉                      20 g

（3）黑芝麻                          20 g

（4）沙拉油                          40 g

（5）雞蛋                                2 個（約 120 g）

（6）醬油                                1 小匙

（7）水                                  20 cc

作法：

（1）將所有材料放入攪拌缸中，先以慢速拌2 分鐘（避免粉末飛出），拌成團後，再以中速攪打 4~5 分鐘。

（2）完成的麵團，以濕毛巾蓋上（避免表面結皮），靜置 10 分鐘。

（3）工作枱面抹上許油，將醒過的麵團取出，平均分割成10等份（每份約 40 g）。

（4）手抹上少許油，將小麵團滾圓，排列在烤盤上，再蓋上保鮮膜醒 10 分鐘。（開放烤箱預熱至 170度C）

（5）放進預熱完成 170度C的烤箱中烘烤，5分鐘後，打開烤箱朝麵包噴灑些水，再繼續烘烤 5 分鐘，再次噴水，然後調整溫度至 160度C，再烘焙30 分鐘即可出爐。（總共烘焙時間約40分鐘，以自己烤箱的溫度為準）