蘋果醬酸酸甜甜的滋味，還有濃濃的肉桂香，製作成蘋果派，一向是老少咸宜的甜點。將同樣的內餡，做成土耳其蘋果派餅的造型，更有令人驚艷的感覺！
土耳其蘋果派的餅皮，和一般傳統的油酥派皮不同，較有咀嚼的口感，與酸甜的蘋果餡搭配，另有獨特的風味，桃子的造型也很漂亮，值得一試！
材料：
（1）原味酸奶 60 g
（2）牛奶 30 g
（3）蛋白 40 g
（4）細砂糖 1 小匙
（5）鹽 1/2 小匙
（6）中筋麵粉 175 g
（7）泡打粉 5 g
（8）奶油 40 g（室溫暖化）
（9）餡料：蘋果醬 120 g
（10）外層刷上牛奶蛋黃液：蛋黃 1 個＋牛奶 1 大匙
作法：
（1）牛奶、酸奶、蛋白、糖、鹽放入攪拌缸中，然後倒入拌勻的麵粉、泡打粉，打成麵團，再揉至光滑不黏手，以保鮮膜包緊，靜置30 分鐘。
（2）把麵團平均分成6等分（每份約58 g），搓圓，備用。
（3）把小麵團壓扁後，以撖麵棍撖成直徑約20公分的圓形餅皮，從圓心點切開一道半徑，放入1大匙蘋果醬，把裹有果醬的麵皮翻轉包緊內餡，並將邊緣的餅皮揑緊，不要讓內餡露出。重覆同樣的動作，直到餅皮全部包裹完畢，成圓錐形，將底部稍微整平，蘋果派的坯子就完成了。
（4）1個蛋黃加入1大匙牛奶拌勻，以刷子將牛奶蛋液涮在蘋果派上，放入預熱完成200 度C的烤箱中，烤18~20分鐘，見表面金黃色澤即可。
（5）取出放涼，即可趁熱享用。（亦可冷食）
附記：
蘋果醬可參閱
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