鹽烤羽衣甘藍葉（Kale Chips ）

 

    妹妹家的後院闢建了一個小小農場，時不時冒出新鮮的蔬菜，隨著季節輪番上陣。今天見她手握剪刀，走進小園，剪了一把羽葉甘藍上來，清洗後，以紙巾拭乾水分，修剪老脈，橄欖油、鹽巴調味，放入烤箱，幾分鐘後就上桌了。清香酥脆的口感有日式海苔的風味，搭配茶飲，是道爽口美味的營養小零食。

材料：

（1）羽衣甘藍葉

（2）橄欖油      

（3）海鹽

作法：

（1）將羽衣甘藍菜洗淨，用廚房紙巾拭乾水分，除去較硬的梗，再剪成大小適中的葉片。

（2）將整理好的葉片，放入塑膠袋，倒入橄欖油，把袋口封住，上下抖動，讓菜葉均勻沾上橄欖油。

（3）撒入海鹽，再上下晃動，讓鹽均勻的分布。

（4）葉片鋪在烤盤上，不要重疊，讓葉片均勻受熱。

（5）放進預熱完成150度C的烤箱，烤5～6分鐘。

（6）見葉片有微微變色即可取出，並攤開，幫助散熱，放涼後，口感更加酥脆。