地瓜格子小鬆餅（鬆餅機）

 

    有小朋友上門，鬆餅機製作甜點是他們最開心的事，好吃、好玩、樂趣無窮。

    取出平日蒸好的地瓜泥，拌上牛奶、蛋、麵粉⋯⋯等食材，鬆餅機一壓，瞬間香味撲鼻，竄出濃濃的烤地瓜香氣，金黃的餅皮，外酥內軟，小朋友已經樂到合不上嘴⋯⋯。簡單的材料、快速、健康、美味，值得玩玩！

材料：

（1）地瓜泥                       240 g

（2）牛奶                             80 g

（3）細砂糖                         20 g

（4）蛋                                   1 個（55 g）

（5）低筋麵粉                   175 g

（6）泡打粉                           2 小匙（8 g）

（7）奶油（黃油）             50 g

作法：

（1）牛奶、糖、蛋，以打蛋器攪拌至糖溶化，混合均勻。

（2）加入地瓜泥拌勻後，再加入溶化的奶油拌勻。

（3）麵粉、泡打粉混合均勻，篩入地瓜糊中，戴上一次性手套抓捏成團。

（4）均分成 24小塊（每塊約25公分），揉成小圓球，備用。

（5）鬆餅機加熱後，抹上少許油，放上小地瓜團，蓋緊燜烤至兩面金黃（一次總共約 3分鐘）。

（6）放涼就可以品嚐。