榛果可可餅乾

 

    將烤熟的榛果拌入可可醬中，抹在鹹味餅乾上烘焙，烘焙後，香酥的果仁及甜甜脆脆的可可片與鹹味餅乾融合成多層次絕美風味，讓人口齒留香，欲罷不能。

    常用於烘焙糕點的榛果與腰果、杏仁、核桃，同屬營養豐富的堅果，富含醣類、纖維質、維生素、蛋白質。烘烤後，香氣迷人，將它製作成榛果巧克力醬、香醇的卡布奇諾咖啡、榛果可可餅乾，都給人一種幸福溫暖的感覺！

材料：

（1）烤熟的榛果                60 g

（2）黃綿糖                        50 g

（3）無糖可可粉                10 g

（4）海鹽                              1 g

（5）玉米粉                        10 g

（6）杏仁粉                        15 g

（7）蛋白                            35 g

（8）小圓餅乾                    32 片

作法：

（1）烤熟的榛果切成較小的顆粒，備用。

（2）將所有的粉類拌勻，加入蛋白拌成餅乾糊。

（3）再加入榛果碎粒，拌勻。

（4）以小茶匙將榛果巧克力醬抹在餅乾上（每片約1小茶匙，可分成32片）。

（4）排在烤盤上，放入預熱完成150 度C的烤箱，烤15分鐘。

（5）取出放涼即可。