香蕉巧克力堅果餅乾（無油、低糖）

 

    香蕉巧克力堅果餅乾，吃起來帶有嚼勁，燕麥、堅果的顆粒感與香蕉及各種堅果的香氣，越嚼越香，是一款耐吃並有飽足感的點心。這些都是天然的食材，有天然的香味，而且不添加油脂和糖（只有少許的蜂蜜），所以可以充當補充能量的點心，可以隨自己的喜歡搭配茶或咖啡，也是現代許多養生者的追捧！

材料：

（1）香蕉                 150 g

（2）蛋                         1 個

（3）蜂蜜                   30 g

（4）牛奶                   30 g

（5）無糖可可粉         8 g

（6）燕麥片             150 g

（7）蔓越莓               20 g

（8）綜合堅果         160 g

作法：

（1）香蕉以叉子壓成泥後，加入蛋、蜂蜜、牛奶充分混合。

（2）再加入可可粉、燕麥片、蔓越莓和1/2的綜合堅果，拌勻後，靜置20分鐘（讓麥片吸收水分，形成濃稠的餅乾糊）。

（3）將烘焙紙舖入18 x 24公分的容器（可用其他方形或長方形模型，但不要太大或太小，餅乾的厚度約為1公分）。

（4）將餅乾糊倒入模型中，以橡皮刀抹平，並將剩餘的1/2綜合堅果舖在上層（稍微裝飾一下，顏色和大小稍微錯開），並且壓緊，防止烤完後果仁脫落。

（5）放進預熱完成的烤箱中，以160°C烤30分鐘，熄火後翻面再放回烤箱利用餘溫再燜10分鐘。（如果喜歡更加酥脆的口感，可以再依自己的喜好，烤至自己喜歡的脆度）

（6）取出放至不燙手（有些餘溫），再以利刀切割成自己喜歡的大小，即可享用。（沒吃完的可以放冰箱冷藏，可以保存1個星期。或冰箱冷凍，要吃時再放入烤箱回烤）