BBQ豬肋排

    「BBQ豬肋排」是一道很適合野餐或聚會的方便料理，只要事前準備就緒，在預定的時間烘烤，出爐後，大伙兒即可享受大口吃肉的快感。先以醬料醃製豬肋排，讓其充分吸收醬汁，出爐前再刷上些許蜂蜜，既能降低豬肉的油脂，並增加肉質的軟嫩度，香香甜甜的滋味，令人回味無窮！

材料：

（1）豬肋排             1 公斤

（2）醃漬材料：醬油 3 大匙、米酒 2 大匙、白胡椒粉 1/2小匙、柚子醬 1/2 小匙、西班牙辣椒粉 1/2 小匙、辣油 1 小匙、蜂蜜 1 小匙

（3）辛香料：洋蔥  1/2 個、薑 5 片、蒜頭 6 瓣、青蔥 1 把

作法：

（1）將辛香料：洋葱、薑、青蔥、蒜頭放入食物調理機，打成濃稠的泥狀，備用。

（2）醃漬醬汁：取一容器，放入醃漬材料（醬油、酒、白胡椒粉、柚子醬、辣椒油、蜂蜜、西班牙辣椒粉），調和均勻。

（3）將打成泥狀的辛香料，倒入醃漬醬汁中，拌勻。

（4）將洗淨並擦乾水分的豬肋排，放入拌勻的醃漬醬料中，醃漬1個晚上，使之入味（必須放在冰箱冷藏）。

（5）取出後，除去肋排上的醃漬料，以鋁薄紙包緊，放進200度C的烤箱，烤30分鐘。

（6）打開鋁鉑紙，刷上少許蜂蜜，再烤10分鐘。（讓表面金黃油亮。）

（7）由兩根肋骨間切開，即可擺盤、上桌。