養生黑芝麻花生軟糖

    花生糖、芝麻糖都是很受歡迎的茶點，尤其是農曆過年期間，幾乎是每家必備的零嘴。芝麻及花生的香味互相融合，香滋滋的味道充滿口中，酥軟香甜的口感且不黏牙。花生、芝麻必須先以低溫烘焙，散發出香味即可操作，做法十分簡單，只要動動手，就可完成飯後飲茶的小點心。

材料：

（1）黑芝麻粉        220 g

（2）去皮花生          50 g

（3）開心果仁          30 g

（4）麥芽糖            110 g

（5）黃砂糖              50 g

（6）奶油（黃油）  30 g

作法：

（1）黑芝麻先炒熟，將炒熟的黑芝麻以食物調理機打成粉末（也可以不絞成粉末，以完整的芝麻粒，但是芝麻粉較香）。花生炒香、去皮，備用。

（2）將麥芽糖、黃砂糖、奶油以中小火煮沸至濃稠（溫度120°C）。

（3）將芝麻粉、花生、開心果仁，倒入沸騰的糖漿中，拌勻。

（4）倒入舖有烘焙紙的模型中抹平（模型的大小會影響芝麻糖的厚度，大模型芝麻糖較薄，小模型則較厚，選擇自己喜歡的款式）。

（5）芝麻糖放涼後，即可以切成自己喜歡的大小並享用。