榛果巧克力醬

    自己製作的榛果巧克力醬，味道濃郁又不膩口。食材實在，不僅天然營養，味道層次豐富，每一口都吃得到榛果的香氣和巧克力的濃厚風味。

    將生榛果烘烤至香氣飄出並去皮，用調理機打成滑順榛果醬，加入糖粉、可可粉、無鹽奶油、香草精及融化巧克力拌勻，最後調入少許植物油和鹽即可完成。做法簡單，口感滑順濃郁，除了塗抹麵包，非常適合用來淋在蛋糕、鬆餅或作為沾醬。

材料：

（1）去皮榛果                   220 g

（2）糖粉 （icing sugar)     50 g

（3）無糖可可粉                   2 大匙 

（4）植物油                           3 大匙 （亞麻仁油、葵花油、酪梨油⋯⋯均可）

（5）香草精                           1 小匙 

（6）無鹽奶油                     20 g

（7）海鹽                            1/4 小匙

（8）70 ％巧克力 (融化)   100 g

作法：

（1）榛果以150度C烤10分鐘，趁熱以乾毛巾包裹將將深色外皮盡量搓除（目的是去除苦澀味，不去除亦可，新鮮果仁依舊香甜可口），巧克力融化備用。

（2）榛果放入食物調理機打碎，打成帶有油脂的細緻膏狀（需耐心攪打數分鐘）。

（3）再加入糖粉、可可粉、植物油、奶油、香草精、溶化的巧克力、鹽，繼續攪打至滑順濃稠。

（4）裝入乾淨玻璃罐，冷藏保存即可。（趁新鮮食用）