榛果咖啡巧克力餅乾

    這個餅乾有種特殊的風味，餅乾的麵團是使用焦化奶油製作，並且添加榛果、咖啡和巧克力，因此香味特別豐富，餅乾香氣撲鼻。每一口都有滿滿的幸福感。這樣好吃又好做的餅乾，一定要試試！

材料：

（1）黄綿糖                40 g

（2）細砂糖                20 g(喜歡甜食者可以酌量增加）

（3）無鹽奶油          150 g

（4）蛋                          1 個

（5）低筋麵粉          240 g

（6）泡打粉              1/2 小匙

（7）鹽                      1/2 小匙

（8）即溶咖啡粉         2 大匙

（9）榛果末             100 g(榛果先烤熟)

（10）巧克力細丁     50 g

作法：

（1）將無鹽奶油加熱至水分蒸發並散發堅果與焦糖香氣。

（2）加入砂糖以打蛋器攪勻，再加入蛋液攪拌至乳化狀態。

（3）低筋麵粉與泡打粉過篩加入奶油糊中，改以刮刀拌合。

（4）加入打成細末的榛果與巧克力小丁。

（5）以湯匙均分成20等分（每個約30 g），將餅肧稍微壓扁整圓。

（6）餅乾表面刷上牛奶，放進已預熱好的烤箱上火160度/下火170度烘烤約20~25分即可。

（7）未吃完要密封保存，避免日曬。