奇亞籽與種子脆片（純素食，無蛋、奶、油、糖）

    這是非常特別的餅乾，沒有麵粉，不加蛋，單靠奇亞籽和亞麻仁籽，產生的黏稠膠質，將所有種子凝聚在一起，再以湯匙，將它們攤開抺平，烤後，切片，就成了健康美味的薄片餅乾。

    奇亞籽（Chia seeds）近幾年來非常風行，健康雜誌上有許多報導，富含鈣質、Omega-3、膳食纖維、抗氧化物質、蛋白質，所以也常被減肥及愛美者追捧。

奇亞籽（Chia seeds）

    奇亞籽是西班牙鼠尾草籽，能吸收 10 倍體積的水分，吸水後膨脹，產生凝膠狀物質。利用它的特色，做成的餅乾，不僅香脆，還可以隨各人的喜歡，做輕食下午茶的多種搭配，非常討好也極為方便。少許的奇亞籽，就能結合那麼多香脆的食材，健康又美味，你也可以試試看喲！

材料：
（1）葵花子                                1/2 杯
（2）南瓜子                                1/2 杯
（3）芝麻                                    1/4 杯
（4）罌粟籽（poppy seeds）     1/4 杯
（5）亞麻仁籽（linseed）          1/4 杯
（6）奇亞籽（chia seeds）        1/4 杯
（7）鹽                                        1/2 小匙
（8）水                                           1 杯
（9）flaky sea salt      少許（裝飾用，找不到，可以省略）

作法：
（1）將所有材料（除了裝飾用的鹽 flaky sea salt），倒入一個較大的容器，靜置15 分鐘，奇亞籽、亞麻仁籽吸水膨脹後，所產生的膠質黏液，會和其他種子連結在一起，結合成團。

（2）烤箱預熱至 170 度C。
（3）準備 2 個長形烤盤，鋪上烘焙紙，將黏稠的種子，以湯匙舀到烘焙紙上，抺平，撒上一點點鹽（flaky sea salt），放進預熱完成的烤箱中，烤 30 分鐘。

（4）取出尚未乾脆的種子餅乾（酥脆時切塊，容易脆裂），切成喜歡的大小，再放進烤箱，烤20－30 分鐘，直到金黃酥脆。

（5）可以當零食吃，也可以搭配喜歡的水果、乳酪當下午茶。