佛羅倫丁塔（Florentine）

    佛羅倫丁塔是最近發現的，出自皇后鎮的 Mediterranean Market。塔皮的材料非常養生，口感酥脆，有濃郁的奶香麥香，而且做法十分簡單，可當早餐、茶點，美味又兼具營養。

    之前做餅乾塔皮，大多採用敲碎的消化餅乾加奶油，而這款塔皮卻運用全麥麵粉與燕麥片，增添更多天然的香味與纖維質，使口感更加豐富。內餡除了一般的杏仁片外，還有各色的堅果、果丁及低糖的黑巧克力，不僅香氣撲鼻，也補充當日所需的營養素。
     這食譜的材料與做法都非常簡單，美味又健康，值得一試。

派餅材料（Oaty Base）：
（1）全麥麵粉         1又1/2 杯
（2）細燕麥                   3/4 杯
（3）黃綿糖                   1/2 杯
（4）奶油（黃油）        130 g（切成丁狀，放冷藏）

派餡材料：
（1）蛋                              3 個
（2）黃綿糖                   1/4 杯
（3）香草精                      1 小匙
（4）核桃                       1/2 杯
（5）杏仁片                   1/2 杯
（6）椰棗丁                   1/2 杯
（7）巧克力丁               1/2 杯
（8）杏桃丁                   1/2 杯
（9）椰子絲                   1/2 杯

作法：
（1）準備一個圓形派餅模型，並鋪上烘焙紙。烤箱預熱 150 度C。

（2）將派皮的所有材料混合，以手將冷奶油丁與其他材料，做充分的混勻，然後鋪在派模上，整合成派皮。

（3）將餡料於容器中混勻，倒入整合好的派皮內，稍稍壓實後，放入預熱 150 度C的烤箱，烤 30－40 分鐘，見表面呈金黃色，即可取出。然後留在烤模中，直到冷卻，移至冰箱冷藏 30 分鐘，再切片享用。

附記：
（1）未吃完的派餅，放在密封的容器裏保存，可以保存 1 個星期。
（2）內餡可以取用自己喜歡的材料，自由搭配。