南瓜起士培根鹹蛋糕

     南瓜起士培根鹹蛋糕是輕食風尚的鹹蛋糕，口味獨特又有飽足感，是法國早餐和下午茶最普遍的美食。

     南瓜起士培根鹹蛋糕，完全不加糖和奶油，依照自己的喜好添加蔬菜或肉類、海鮮，搭配出不同的風味，做法簡單又營養豐富，是非常好打理的簡單餐食。

     金黃色的南瓜富有秋天的氣息，趁著涼涼的秋意，吃道熱熱的美食，享受幸福的滋味！

材料：

（1）雞蛋                        3 個

（2）牛奶                      60 cc

（3）橄欖油                  40 cc

（4）鹽、黑胡椒粉   各1/4 小匙

（5）低筋麵粉             160 g

（6）泡打粉                     7 g（2小匙）

（7）起士絲                   50 g

（8）熟南瓜丁             100 g（先煮熟切丁）

（9）培根                      60 g（切絲炒香）

（10）葱                          1 根（切成葱花）

作法：

（1）南瓜切成骰子大小的丁塊，蒸熟。葱切成葱花。培根切絲以小火煸香（不用加油）。材料處理好備用。並開啟烤箱預熱至 180 度C。

（2）雞蛋打成蛋汁，加入牛奶拌勻，再加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉拌勻。

（3）低筋麵粉、泡打粉拌勻後，篩入蛋奶油混合液中，以橡皮刀慢慢翻拌均勻（避免產生筋性）。

（4）加入南瓜丁、起士絲、炒香的培根、葱花，拌勻後，倒入舖有烘焙紙的烤模中，以180 度C烤 35 分鐘（以竹籤刺探，沒有濕粉漿沾黏即可）。

（5）取出後，香味撲鼻，趁熱享用。

附記：

（1）鹹蛋糕適合熱食。如果隔餐吃，需要再回烤箱加熱，或微波。

（2）南瓜不容易烤熟，所以要先蒸熟。煸培根不需加油，以小火煸香即可。